關(guān)于過半門店在廣東省內(nèi)的錢大媽,目標(biāo)是全球賣菜!,這個(gè)很多人還不知道,今天瀾瀾給大家說一說,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧~.~!
記者丨張飛濤
見習(xí)生丨?屠玲
出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)(theSankei)
靠著“不賣隔夜肉”的營銷口號,錢大媽在競爭激烈的生鮮領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟,從廣東深圳第一家標(biāo)準(zhǔn)社區(qū)店開始大踏步進(jìn)軍全國市場,巔峰時(shí)期的2021年,旗下門店數(shù)量一度超3700多家。
但錢大媽激進(jìn)的擴(kuò)張不僅沒能達(dá)成全國化布局的戰(zhàn)略目的,反而不斷傳出大量加盟商虧損退出的消息。鰲頭財(cái)經(jīng)注意到,錢大媽官網(wǎng)披露顯示,截至2023年7月,錢大媽全國門店總數(shù)為3000余家。這意味著,過去兩年多時(shí)間內(nèi),錢大媽門店總數(shù)似乎在減少。
鰲頭財(cái)經(jīng)了解到,錢大媽門店絕大部分位于南方城市,廣州省內(nèi)門店數(shù)量接近2000家,相當(dāng)于當(dāng)前門店總數(shù)的三分之二。
今年4月,在錢大媽成立12周年慶典上,公司宣稱將加密門店布局,啟動(dòng)煥新計(jì)劃逐步進(jìn)行國際化布局,實(shí)現(xiàn)“全球賣菜”愿景。在門店規(guī)模收縮情況下,錢大媽如何推進(jìn)門店煥新,全國化擴(kuò)張是否將繼續(xù)推進(jìn)等問題值得持續(xù)關(guān)注。
門店數(shù)量不增反減 擴(kuò)張變收縮
錢大媽成立于2012年,憑借“不賣隔夜肉”的日清模式打響知名度,從2013年開出第一家位于深圳福田口岸標(biāo)準(zhǔn)社區(qū)門店,錢大媽迅速發(fā)展成為社區(qū)生鮮領(lǐng)域的知名品牌。2017年開始,相繼獲得包括高榕資本、啟承資本、和智投資在內(nèi)多家投資機(jī)構(gòu)的密集投資。
彼時(shí),社區(qū)生鮮市場熱鬧非凡,每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等各類社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)涌現(xiàn),融資之后的錢大媽也開啟全國化擴(kuò)張之路。鰲頭財(cái)經(jīng)梳理資料時(shí)注意到,從第1家標(biāo)準(zhǔn)門店到第1000家門店,錢大媽用了6年時(shí)間,而從第1000家到第2000家,錢大媽用了2年時(shí)間。
值得注意的是,在開店到2000家的這一年,即2020年,錢大媽高調(diào)宣布進(jìn)軍北京,擴(kuò)張步伐進(jìn)一步加快。根據(jù)媒體報(bào)道,截至2021年10月,錢大媽全國門店總數(shù)已經(jīng)突破3700家。
換而言之,不到2年時(shí)間內(nèi),錢大媽在門店數(shù)量龐大的基礎(chǔ)上增長了近1倍,擴(kuò)張速度遠(yuǎn)超此前,并計(jì)劃登陸資本市場。
就在錢大媽高歌猛進(jìn)的時(shí)候,市場上不斷傳出加盟商虧損、維權(quán)的消息。根據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道,從2019年到2021年,錢大媽在上海的門店數(shù)量已經(jīng)超過350家,大約兩天新增一家門店,快速開店的同時(shí),加盟商則在大批關(guān)店。有加盟商表示,加盟錢大媽一年左右,虧損30萬到40萬元。
在央視財(cái)經(jīng)的報(bào)道中,加盟商虧損一個(gè)重要原因則是錢大媽“激進(jìn)”的打折方式。主打“不賣隔夜肉”的錢大媽,旗下門店每天19時(shí)開始打折售賣,先打9折,每過半個(gè)小時(shí),再多打一折,23時(shí)30分以后免費(fèi)送,這直接導(dǎo)致部分消費(fèi)者養(yǎng)成了特意等到打折時(shí)間來光顧的習(xí)慣,加盟商門店菜賣得越多,虧損就越大。
此外,錢大媽高調(diào)進(jìn)軍北京市場也遭遇了“滑鐵盧”。2020年進(jìn)入北京市場后,錢大媽從通州開始逐漸擴(kuò)張,門店數(shù)量一度達(dá)到12家。但由于房屋租金過高、門店單日客流量未達(dá)預(yù)期等因素,最終,錢大媽選擇退出北京市場,轉(zhuǎn)而聚焦深耕成熟市場。
經(jīng)歷大量加盟商虧損關(guān)店、進(jìn)軍北京市場受挫后,錢大媽擴(kuò)張速度放緩,并且有收縮態(tài)勢。錢大媽官網(wǎng)披露,截至2023年7月,全國門店總數(shù)為3000余家,這一數(shù)據(jù)相較2021年巔峰時(shí)減少約700家。
另據(jù)新京報(bào)2024年4月11日報(bào)道,錢大媽從2012年專營豬肉的“東莞長安店”到2013年開啟生鮮全品類經(jīng)營的“深圳福田口岸店”,再到2023年全面升級開啟門店煥新計(jì)劃,12年間布局全國超30座城市,門店數(shù)量已超2900家。由此可見,錢大媽的門店數(shù)量可能還會減少。
日清模式存瑕疵 門店難過長江北
"不賣隔夜肉,每天清庫存"是錢大媽鮮明區(qū)別于其他社區(qū)生鮮品牌的經(jīng)營方式,這種經(jīng)營模式,如何避免賣越多虧越多,實(shí)現(xiàn)品牌方和加盟商共贏成為考驗(yàn)。打折、低價(jià)對消費(fèi)者有天然的吸引力,這也是不少消費(fèi)者選擇打折時(shí)間光顧錢大媽門店的原因。
尤其是北方地區(qū)的消費(fèi)者,生活習(xí)慣中對于新鮮的要求沒那么高,打折時(shí)間購買的肉類食材,基本上也是第二天食用,這與錢大媽強(qiáng)調(diào)新鮮的賣點(diǎn)背道而馳,更容易出現(xiàn)門店賣越多虧損越大的現(xiàn)象。
錢大媽更適合追求食材新鮮的南方消費(fèi)者,這也是其絕大數(shù)門店都位于南方的原因。錢大媽負(fù)責(zé)招商加盟的工作人員表示,公司位于廣州省內(nèi)的門店有接近兩千家,其余一千多家也大多位于成都、上海、長沙等南方城市,西安、天津、鄭州等北方城市的門店加起來“也就一兩百家左右”。
這種情況下,錢大媽要想順利進(jìn)行全國化首要挑戰(zhàn)的或是不斷培育消費(fèi)者消費(fèi)新鮮食材的習(xí)慣。而如果這種消費(fèi)習(xí)慣的培育不能跟上開店速度,那么對于加盟商來說,意味著風(fēng)險(xiǎn)加大。
錢大媽門店雖然主打日清模式,時(shí)間越晚打折力度越大,但并不是所有加盟商都能真正做到最后一、二折,甚至免費(fèi)送。鰲頭財(cái)經(jīng)了解到,錢大媽門店的營業(yè)時(shí)間不統(tǒng)一,加盟商門店打烊時(shí)間由加盟商決定,因此,有不少加盟商將營業(yè)時(shí)間定在早6時(shí)到23時(shí),甚至也有門店選擇晚21時(shí)結(jié)束營業(yè)。
一個(gè)重要原因就是擔(dān)心晚上的大力度打折讓更多的消費(fèi)者踩點(diǎn)購買。錢大媽一位加盟商直言,如果進(jìn)的貨太晚賣不掉,“寧可扔掉也不能賣”,背后原因就在于不能讓消費(fèi)者養(yǎng)成了這個(gè)習(xí)慣。
該加盟商還透露,錢大媽不負(fù)責(zé)加盟店的人員培訓(xùn),也不負(fù)責(zé)店員招聘,門店經(jīng)營主要靠自己摸索,因此對加盟商的經(jīng)驗(yàn)要求比較高,否則想盈利很難。
在成立12周年之際,錢大媽宣布將加密門店布局、門店煥新計(jì)劃等一系列措施。這意味著錢大媽門店與門店之間的相對距離在縮短,加盟商內(nèi)部的“內(nèi)卷”也將隨之加劇,利潤空間將被壓縮。如何解決好這一問題,有待錢大媽給出答案。
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