中國最早的實物肉粽，主人是她！

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端午佳節(jié)剛剛過去，吃粽子、賽龍舟、掛艾草等活動是一直流傳于中國多地的傳統(tǒng)習(xí)俗?？晒糯兆拥降组L啥樣，你知道嗎？

安徽考古工作者在安徽南陵縣弋江鎮(zhèn)鐵拐村發(fā)現(xiàn)的兩只北宋粽子顯示，目前最早的肉粽子距今至少有900年，它們也是考古發(fā)現(xiàn)的中國最早的三棱錐狀四角粽子。

2014年6月，弋江鎮(zhèn)鐵拐村在進(jìn)行土地平整時，意外發(fā)現(xiàn)了沉睡千年的本地望族徐氏家族墓地，在考古發(fā)掘出土的眾多文物中，兩只實物粽子引人矚目，其中一個粽葉脫落、一個基本完好。

由于年代久遠(yuǎn)，兩只粽子都已碳化，沒法打開粽葉一探究竟。為進(jìn)行深入研究，此后，考古學(xué)者在中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)生物考古實驗室對兩只粽子實物進(jìn)行了檢測。檢測結(jié)果顯示，粽子里的米經(jīng)過了高溫加工，是煮熟后被用于隨葬的。粽子里包含有明顯的蛋白質(zhì)產(chǎn)物，應(yīng)該是肉粽。

根據(jù)出土銅錢及旌幡文字，考古專家推斷鐵拐墓葬時間不晚于政和三年，即公元1113年，距今900余年，是中國現(xiàn)存最古老的實物粽子。而出土粽子的墓葬主人是一名朝廷命婦——安康郡太君，她是宋代名臣徐勣的母親。

北京科技大學(xué)科技史與文化遺產(chǎn)研究院教授，博士生導(dǎo)師楊玉璋在接受媒體采訪時曾介紹，粽子早期是節(jié)日的食品，也是用作祭祀的食物。文獻(xiàn)記載，粽子在最早期的時候，南方和北方存在差異。北方地區(qū)一般稱之為“角黍”，即用菰葉包裹黍米，做成牛角的形狀。而南方稱為“筒粽”，是用竹子為制作材料，大米倒在竹筒里面做竹筒飯，用以祭祀河神水神。

專家認(rèn)為，北宋時期粽子已經(jīng)是人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見食品，但普通百姓和達(dá)官貴人對粽子的制作方法、食材配料或有不同。安徽南陵北宋粽子和江西德安南宋粽子均在墓葬中被發(fā)現(xiàn)，或與當(dāng)時的喪葬制度有關(guān)。

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