三下鍋為什么叫三下鍋(三下鍋)
關(guān)于三下鍋為什么叫三下鍋,三下鍋這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、簡介折疊編輯本段張家界三下鍋,又名土家三下鍋。
2、相傳明代嘉靖年間,朝廷征調(diào)湘鄂西土司兵上前線抗倭,恰好趕上年關(guān),為不誤軍機(jī),土司王下令提前—天過年,于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,叫吃“合菜”,以后演變成“三下鍋”。
3、如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。
4、三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分,干鍋無湯,麻辣味重,不能吃辣的人最好別吃為好。
5、此菜雖好吃,但在張家界的酒店里面一般是見不到這道菜的,只有在當(dāng)?shù)厝顺鋈氲囊恍┬〔宛^里才有吃的。
6、做法折疊編輯本段材料:臘肉、大蘿卜、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒調(diào)料:海鮮醬(或豆瓣醬)、醬油、料酒、雞精方法:1.臘肉切片。
7、2.鍋放兩勺油,炒香蔥姜蒜,放入辣椒和海鮮醬。
8、3.加入臘肉,炒勻。
9、這個(gè)時(shí)候聞起來好香呢!4.把炒好的材料放到小砂鍋中,加水,燒開后,下蘿卜塊和豆腐塊。
10、5.大火燒開后,轉(zhuǎn)小火,燉30分鐘。
11、6.30分鐘后,加料酒、醬油(不要加太多,臘肉本身就有咸味)、雞精。
12、7.再煮5分鐘就OK啦。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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