雞公煲的家常做法(雞公煲的家常做法)
關(guān)于雞公煲的家常做法,雞公煲的家常做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、比較大的不銹鋼鍋一只,大號(hào)湯碗一只 2、鐵鍋一口,電磁爐一臺(tái) 3、這個(gè)是我用來(lái)計(jì)量各類調(diào)料用量的小黃勺。
2、呵呵,因?yàn)楸救藢?duì)克數(shù)不是非常的熟悉,用這個(gè)小勺大家看了就對(duì)調(diào)料的量心里就有底了?。ㄩL(zhǎng)大約3厘米。
3、寬約2厘米——是不是有點(diǎn)太羅嗦了?呵呵) 二、食材 洗干凈切成3~4厘米左右的雞肉塊:一斤半(偶家用的是雞全翅,大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)哈) 2、洗干凈切成條狀的洋蔥一個(gè) 3、芹菜1斤 4、百葉結(jié)20個(gè)左右 (1~4項(xiàng)可根據(jù)自己的喜好有所加減,但為了燒出最好的味道。
4、呵呵,第一次嘗試可以先按紅鞋提供的量來(lái)做喲~~!當(dāng)然,也可以加入青椒、筍尖等等自己喜歡的材料) 三、調(diào)味料(多是多了點(diǎn)。
5、嘿嘿,不過(guò)雞公煲做的好壞與否,可就全靠他們了。
6、缺一不可喲) 醬油、黃酒、鮮辣粉、蔥姜蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、椒鹽、咖喱粉、十三香、味好美宮保川味醬(川味醬一定要這個(gè)牌子的喲)、蔥段、小紅辣椒、鹽、味精、糖、精致油 四、閹制 把雞肉放入湯盆 2、加上蔥段 3、黃酒和醬油(大約小黃勺四~五勺的量) 4、鮮辣粉、蔥姜蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、椒鹽、咖喱粉、十三香(都小黃勺三分之一的量) 5、鹽(小黃勺三分之一),味精(小黃勺半勺) 6、宮保川味醬半瓶 (全部按照以上比例加入湯盆后拌勻,嘿嘿。
7、大雜燴呢,就是粉料多了點(diǎn),操作其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的) 閹制時(shí)間大約2個(gè)半小時(shí)(這個(gè)時(shí)候大家可以去干點(diǎn)其他的事情) 五、翻抄、鋪盆 鐵鍋內(nèi)加適量的油。
8、把剛才的洋蔥和芹菜加少許鹽翻抄至3分熟即可 2、盛出放入不銹鋼鍋內(nèi)鋪底 3、在芹菜和洋蔥上鋪上百葉結(jié) 4、鐵鍋中再放少許油,把閹好的雞塊放入鐵鍋中翻抄一下(這時(shí)可以順便嘗下咸談,如果淡了可以根據(jù)自己的喜好再適當(dāng)加點(diǎn)鹽)樣子有點(diǎn)出來(lái)了哈~~~??! 5、加糖(小黃勺三勺的量)放一小碗水。
9、加蓋悶到雞肉8分熟 6、8分熟了以后,整鍋雞倒入剛才的盛有芹菜洋蔥和百葉結(jié)的不銹鋼鍋內(nèi),加小辣椒少許(根據(jù)自己的喜歡)。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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