導(dǎo)讀 關(guān)于麻辣火鍋底料的做法視頻，麻辣火鍋底料的做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1
關(guān)于麻辣火鍋底料的做法視頻，麻辣火鍋底料的做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、牛油-調(diào)料-加冰糖-水。
2、麻辣火鍋底料的做法 ?炒鍋置中火上，菜籽油煉熟后倒入牛油熬化；2、預(yù)處理：辣椒、蔥切成3厘米左右的段，姜切厚片，豆瓣醬剁碎，三奈、桂皮敲成小塊。
3、3、投入蔥姜蒜爆香；4、加入豆瓣醬、糍粑辣椒、豆豉和白酒，轉(zhuǎn)用小火慢慢不間斷翻炒約30分鐘，至豆瓣和糍粑辣椒水氣炒干，撈出鍋中蔥結(jié)；（炒制過程中一定要用小火，并不停翻動，避免炒糊，以使所有原料受熱均勻并避免粘鍋，也可使原料內(nèi)部的香味和顏色充分滲出。
4、）5、把青紅花椒、所有辣椒和香料（八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、甘草、陳皮、丁香、香葉）下鍋，繼續(xù)小火炒約20分鐘；6、至鍋中香料色澤變深時，放入冰糖、酒釀（加酒釀，可以促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分融合)，用小火慢慢熬至冰糖完全融化，就完成了。
5、7、最后放涼，密封保存。
6、使用時建議用走地雞或者豬骨熬出高湯，配合火鍋底料一起食用，風味更佳。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
標簽：
免責聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！