關于澄粉是什么粉可以用什么粉代替，澄粉是什么粉可以代替這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白質含量6.5-9.5%，可以用按照質量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成。
2、適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點心。
3、西人超市放在baking的地方，是紙盒子裝的，這樣1盒2磅，$3左右。
4、我在中國超市找到產的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。
5、所以比較下來，袋子裝的稍微便宜一點。
6、一般，如果做比較大的生日蛋糕，紀念日蛋糕，我用盒子裝的，平時做小點心或者一般蛋糕就用袋子裝的。
7、硬質小麥蛋白質含量高，一般用于生產高筋粉；軟質小麥用于生產低筋粉。
8、做海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
9、油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。
10、從而變得更加緊密而不松散。
11、生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
標簽：
免責聲明：本文由用戶上傳，與本網站立場無關。財經信息僅供讀者參考，并不構成投資建議。投資者據(jù)此操作，風險自擔。 如有侵權請聯(lián)系刪除！