關(guān)于脂肪是什么手感，脂肪是什么這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、什么是脂肪？ 飲食中脂肪（fat）是熱能的最主要來源。
2、飲食脂肪主要由脂肪酸和膽固醇構(gòu)成。
3、脂肪酸包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
4、 單不飽和脂肪酸像橄欖油對(duì)人體是有益的：它們會(huì)提高對(duì)人體有益的膽固醇和高密度脂蛋白（HDL）的含量，降低對(duì)人體有害的膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）的含量，多不飽和脂肪酸在保護(hù)細(xì)胞膜的功能、防治心血管病等方面起著重要作用。
5、 膳食中脂肪攝入量過高，尤其是飽和脂肪酸攝入過多，可增加乳腺癌和腸癌的發(fā)生率，肥胖者患高血壓、冠心病、腦卒中、糖尿病的危險(xiǎn)性也會(huì)增高。
6、 人體所需的脂肪酸一種也不能少 脂肪對(duì)于現(xiàn)代人來說，幾乎到了談之變色的程度，不少人為了不使自己胖起來，千方百計(jì)地拒絕脂肪的攝入，牛奶喝脫脂的、食品吃低脂的、烹調(diào)采用清蒸的辦法，幾乎不加油……這樣的膳食結(jié)構(gòu)，其實(shí)是從一種極端走向另一種極端。
7、要使脂肪的攝入有利于人的健康，關(guān)鍵是各種脂肪酸的比例要處于最佳平衡狀態(tài)，最理想的比例為：飽和脂肪酸≤10%，不飽和脂肪酸≥75%，ω—3和ω—6的比例為1：4最為理想。
8、而脂肪的總攝入量占攝入熱量的30%—35%最為適宜。
9、 攝入健康的脂肪比攝入水果更重要 水果和蔬菜是公認(rèn)的具有抗癌功效的食物，一是他們具有抗氧化的維生素；二是它門含有植物化學(xué)因子，能預(yù)防病毒、細(xì)菌和真菌的侵蝕，同樣也能預(yù)防癌癥。
10、然而水果和蔬菜的攝入還不足以全面抵御癌癥的發(fā)生，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)預(yù)防癌癥發(fā)生的最好營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻是好的脂肪，這一結(jié)論的問世，確實(shí)使絕大部分研究專家大跌眼鏡。
11、上述醫(yī)學(xué)研究理論在不久前南部非洲的一項(xiàng)調(diào)查中得到了充分的驗(yàn)證。
12、 研究人員比較了兩組相似人群結(jié)腸癌發(fā)病率，一組生活在開普頓，另一組則生活在沿海的小漁村，生活在開普頓的結(jié)腸癌的發(fā)病率是后者的6倍。
13、開始時(shí)，研究人員感到十分困惑，因?yàn)殚_普頓那組居民飲食結(jié)構(gòu)十分健康，水果和蔬菜在膳食中的比例相當(dāng)高，因此食品中的營(yíng)養(yǎng)纖維素、鈣、抗氧化劑的攝入遠(yuǎn)高于漁村的那組漁民。
14、而漁村的漁民的水果和蔬菜的攝入量由于條件不具備，攝入相對(duì)少許多。
15、照理來說漁民那組的人容易患癌，但結(jié)果截然相反。
16、原因又何在呢？原來漁民由于長(zhǎng)期吃魚為主，血液中ω—3脂肪酸比城市居民那組高3倍，而ω—6脂肪酸則含量低很多。
17、由此可見，是健康的脂肪酸ω—3幫他們筑起了預(yù)防癌癥的防線。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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