黑鮪魚(yú)殊死戰(zhàn)（黑鮪魚(yú)）

關(guān)于黑鮪魚(yú)殊死戰(zhàn)，黑鮪魚(yú)這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、黑鮪魚(yú)（Thunnus thynnus），俗稱(chēng)魠樂(lè)或黑黯鯧，中文學(xué)名北方藍(lán)鰭金槍魚(yú)或是北方藍(lán)鰭吞拿魚(yú)，生活在大西洋的西部和東部以及地中海和黑海特色為鰭部為較深的青色，背部至腹部則為銀灰色。

2、在南非有獨(dú)立的族群，愛(ài)沙尼亞被認(rèn)為不屬本種分布范圍，在日本還有該魚(yú)種的養(yǎng)殖業(yè)。

3、黑鮪魚(yú)肚子的肉質(zhì)是生魚(yú)片的極品，日語(yǔ)稱(chēng)Toro，肉質(zhì)肥美，是日本生魚(yú)片中的極上品，價(jià)位自然也因嗜好此道者的偏愛(ài)，隨之提高。

4、媲美冰淇淋，入口即化；背部是松板，乾煎后，口感柔軟，有如松板牛肉；下巴適合燒烤，魚(yú)頭用來(lái)燉湯或清蒸整條鮪魚(yú)皆是美食家的最?lèi)?ài)。

5、產(chǎn)量是鮪魚(yú)的漁獲量之2%，是鮪魚(yú)類(lèi)中最大的，分布北半球溫帶海域，屬高度洄游魚(yú)種。

6、一般以黑鮪魚(yú)肚當(dāng)作生魚(yú)片中的最好美食、背部吃起來(lái)就像高級(jí)牛肉、下巴多用烤的來(lái)吃、魚(yú)頭則是拿來(lái)煮湯或清蒸。

7、血液含有鐵質(zhì)、魚(yú)肉富則含EPA、DHA、核酸與多種維生素，黑鮪魚(yú)身價(jià)超過(guò)民間的烏魚(yú)子。

8、黑鮪魚(yú)因受到日本等國(guó)家大量捕撈食用，數(shù)量大減且瀕臨絕種，極可能在近數(shù)十年內(nèi)滅絕。

9、種類(lèi)黑鮪魚(yú)有兩種，一種是南方黑鮪(俗稱(chēng)油串)分布于南半球，另一種為北方魚(yú)鮪(即俗稱(chēng)的黑甕串)，每年四至六月隨著黑潮北上，經(jīng)蘭嶼及綠島附近海域，此時(shí)正是臺(tái)東沿海飛魚(yú)產(chǎn)卵季節(jié)，黑鮪魚(yú)可能為捕食飛魚(yú)而改變游速深度，因此東港鮪釣漁船在20~30公尺深的海域即可釣獲。

10、此時(shí)正值交配期，黑鮪魚(yú)的油腹非常飽滿充實(shí)，且肉質(zhì)豐實(shí)，制成生魚(yú)片，入口即化，堪極品珍肴，雖然漁期不過(guò)短短三個(gè)月，東港黑鮪魚(yú)的產(chǎn)量及產(chǎn)值，都是全省第一名，連日本老饕都趨之若鶩，不惜島運(yùn)搶鮮，因?yàn)榈鹊狡甙嗽麻g，鮪魚(yú)游至日本海域時(shí)，其油腹己不再肥厚好吃，還略帶酸味。

11、因此翹船長(zhǎng)在鮪魚(yú)季時(shí)，特選頂級(jí)肉質(zhì)的黑鮪魚(yú)，超低溫并真空包裝保存，希望老饕們一年四季都可享用此人間極品。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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