關(guān)于干香菇怎么泡發(fā)最好，干香菇怎么泡這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、香菇很多人買過，很多人吃過。
2、味道好，營養(yǎng)價(jià)值高。
3、 香菇分為新鮮香菇，就是剛摘下來的，和干香菇，用活香菇曬干的。
4、干香菇的維生素D含量高，營養(yǎng)價(jià)值比新鮮的更豐富，干香菇吃之前需要冷水泡發(fā)。
5、 在平時(shí)的銷售中，同樣的香菇買回去，有的顧客說味道很香，有的顧客說味道不香。
6、有的說口感好，有的說口感一般。
7、同樣的東西，為什么人的味道差別那么大呢。
8、為此我像很多顧客了解他們制作的過程，以找出問題所在。
9、 在了解的過程中我發(fā)現(xiàn)，有的顧客泡香菇，泡一兩個(gè)小時(shí)，有的泡3-5小時(shí)，有的泡時(shí)間更長。
10、結(jié)合我自己的生活經(jīng)驗(yàn)，我知道香菇泡發(fā)的時(shí)間長短是會(huì)影響口感和味道的。
11、 最正確的香菇泡發(fā)方法應(yīng)該是：冷水，或者溫水 放少量白糖泡發(fā)5小時(shí)候左右。
12、為什么要放點(diǎn)白糖呢，因?yàn)橄愎皆谒锱莅l(fā)的時(shí)候，有一部分營養(yǎng)會(huì)溶解于水。
13、放入少量白糖可以有效阻止香菇泡發(fā)過程中造成的營養(yǎng)損失。
14、 干的香菇一般泡發(fā)3-5小時(shí)。
15、具體泡幾個(gè)小時(shí)，一個(gè)是看你所買香菇的品質(zhì)。
16、第二個(gè)是泡的過程中你要自己去捏一下香菇看看是不是完全泡軟了，有的時(shí)候捏在外邊是軟的，而里邊深層的地方還是硬的，這個(gè)時(shí)候還是要繼續(xù)泡的。
17、 如果你買的是薄片菇，或者大片菇，這種在香菇里邊屬于品質(zhì)較低的。
18、它的肉比較薄，整個(gè)傘面的部分基本已經(jīng)伸展開了。
19、泡起來很快就能泡發(fā)變軟，一般三小時(shí)絕對(duì)足夠了。
20、 還有一種品質(zhì)較好的香菇，這種香菇我們一般叫做冬菇或者冷菇。
21、顧名思義是在冬天或者較為寒冷氣候條件下生長出來的。
22、這種香菇生長周期長，肉比較厚，傘面沒 有舒展開，口感嫩滑，營養(yǎng)價(jià)值也更高。
23、其泡發(fā)的時(shí)候一般需要5小時(shí)左右。
24、有的品質(zhì)非常好，肉質(zhì)緊密可能要泡到8小時(shí)左右才能完全泡發(fā)。
25、這樣的香菇 ，一般你早上泡，晚上就可以吃了。
26、 香菇的泡發(fā)影響口感以及味道還有其營養(yǎng)價(jià)值，正確的泡發(fā)方法才能得到最佳的口感及營養(yǎng)。
27、泡的時(shí)間太短的，沒有完全泡發(fā)。
28、在整個(gè)燒制的過程中它吸收汁水的能 力會(huì)變的比較差，同時(shí)吃的時(shí)候會(huì)感覺硬硬的，口感變差。
29、最關(guān)鍵的是，跑的時(shí)間不夠的情況下，其香味也很難體現(xiàn)的。
30、 泡的時(shí)間太長則會(huì)帶來另外一個(gè)問題，香菇的味道會(huì)變得非常淡，香味基本會(huì)沒有。
31、如果在天氣熱的時(shí)候，過長時(shí)間的泡發(fā)會(huì)讓香菇變質(zhì)。
32、 所以正確的泡發(fā)香菇對(duì)于香菇的口感，味道，營養(yǎng)是很重要的。
33、 最后總結(jié)下，冷水放少量白糖根據(jù)你所買香菇的品質(zhì)泡發(fā)3-5小時(shí)不等，香菇完全變軟，香氣四溢的時(shí)候就算泡發(fā)好了。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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