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1、 葉黃素又稱胡蘿卜素，是血漿中主要的類胡蘿卜素之一，均勻分布在高密度脂蛋白和低密度脂蛋白中。
2、食物中的葉黃素是小腸內膽汁和胰脂肪酶共同作用產生的，被腸黏膜吸收。
3、葉黃素具有過濾藍光、保護視網膜、抗氧化的作用。
4、深色蔬菜富含葉黃素。
5、葉黃素現在普遍存在于嬰兒食品中，作為一種常規(guī)的添加營養(yǎng)素。
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