與健康腸道菌群相關(guān)的植物性食物和地中海飲食

(2019年10月21日，巴塞羅納)《2019年UEG周》上發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，某些食物可以通過(guò)幫助具有抗炎特性的細(xì)菌繁殖來(lái)保護(hù)腸道。

荷蘭格羅寧根大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，一些食物(包括豆類、面包、魚類、堅(jiān)果和葡萄酒)與腸道細(xì)菌含量高有關(guān)，腸道細(xì)菌有助于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生物合成和短鏈脂肪酸的產(chǎn)生。SCFA是結(jié)腸內(nèi)層細(xì)胞的主要能量來(lái)源。這些發(fā)現(xiàn)支持了飲食可以通過(guò)調(diào)節(jié)腸道細(xì)菌來(lái)有效管理腸道疾病的觀點(diǎn)。

專家觀察了四個(gè)研究組，即普通人群、克羅恩病、潰瘍性結(jié)腸炎和腸易激綜合征(IBS)患者。研究人員分析了每個(gè)參與者提供的糞便樣本，以重建宿主微生物區(qū)系，并將其與食物頻率調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行比較。結(jié)果共鑒定出61種與微生物種群相關(guān)的食品，49種食品類型與微生物種類的相關(guān)性。

專家發(fā)現(xiàn)：

富含面包、豆類、魚類和堅(jiān)果的飲食與減少潛在有害的需氧細(xì)菌有關(guān)。這些食物的高消耗也與糞便中炎癥標(biāo)記物水平的降低有關(guān)，在腸道炎癥過(guò)程中炎癥標(biāo)記物水平會(huì)增加。

肉類、快餐或精制糖攝入量的增加與有益菌功能下降、炎癥標(biāo)志物升高有關(guān)。

紅酒、豆類、蔬菜、水果、谷物、魚類和堅(jiān)果都與抗炎細(xì)菌含量高有關(guān)。

研究發(fā)現(xiàn)，植物性飲食與結(jié)腸內(nèi)壁細(xì)胞的主要能量來(lái)源——細(xì)菌SCFA的高水平有關(guān)。

研究發(fā)現(xiàn)，植物蛋白有助于維生素和氨基酸的生物合成以及糖醇和銨態(tài)氮的分解。

來(lái)自動(dòng)物和植物的蛋白質(zhì)在腸道菌群中顯示出相反的相關(guān)性。

腸道菌群：

腸道菌群是指腸道中的微生物種群。研究表明，腸道微生物在人類健康中起著重要作用，包括免疫、代謝和神經(jīng)行為特征。也與肥胖有關(guān)。在患有炎性疾病如IBD病、銀屑病關(guān)節(jié)炎、糖尿病、特應(yīng)性濕疹、腹部疾病和動(dòng)脈僵硬的人中，微生物群落的多樣性不足。在這些疾病中，一些飲食被認(rèn)為是危險(xiǎn)因素，這項(xiàng)新的研究表明，腸道菌群可能有助于解釋飲食與疾病之間的關(guān)系。

腸道疾病負(fù)擔(dān)：

腸道疾病給歐洲經(jīng)濟(jì)、人口和醫(yī)療保健系統(tǒng)帶來(lái)了沉重的成本負(fù)擔(dān)。在歐洲，約有300萬(wàn)人受到IBD的影響，其直接醫(yī)療保健費(fèi)用估計(jì)高達(dá)56億歐元。肥胖更關(guān)注公眾健康。每年有超過(guò)50%的歐洲人口認(rèn)為自己超重或肥胖，相關(guān)費(fèi)用高達(dá)810億歐元。

首席研究員勞拉波爾特評(píng)論說(shuō)：“我們已經(jīng)深入研究了飲食模式或個(gè)別食物與腸道菌群之間的關(guān)系。將飲食與腸道菌群聯(lián)系起來(lái)，可以讓我們對(duì)飲食與腸道疾病的關(guān)系有更深的了解。研究結(jié)果表明，通過(guò)調(diào)整腸道菌群，飲食很可能成為腸道疾病重要而嚴(yán)肅的治療或疾病管理方法?！?

為了總結(jié)從這項(xiàng)研究中可以得出的飲食建議，Bolte補(bǔ)充道：“飲食的特點(diǎn)是堅(jiān)果、水果、蔬菜和豆類的攝入量高于動(dòng)物蛋白，適量食用動(dòng)物源性食物，如魚、瘦肉、家禽、發(fā)酵低脂乳制品和紅酒，少攝入紅肉、加工肉和甜食有益地與腸道生態(tài)系統(tǒng)聯(lián)系在一起?！?

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