高收入家庭采用更健康的消費(fèi)模式

費(fèi)城，2019年7月8日——在美國(guó)，兒童和成年人都吃太少的水果和蔬菜，這使他們面臨飲食質(zhì)量差和不利健康后果的風(fēng)險(xiǎn)。Elsevier發(fā)表的《營(yíng)養(yǎng)教育與行為》的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，中高收入家庭的新父母增加了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)。

“雖然成年人的食物偏好被認(rèn)為相對(duì)穩(wěn)定，但成為父母和其他重要的人生事件可能是改變行為的線索，”第一作者Betsy Q. Cliff說(shuō)，她是美國(guó)密歇根州安阿伯市密歇根大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院健康管理與政策系的博士生這為旨在增加農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。"

本研究使用尼爾森家庭消費(fèi)面板數(shù)據(jù)集提供的數(shù)據(jù)。該小組正在進(jìn)行中，包括40，000多名自愿參與零售購(gòu)物的參與者。團(tuán)隊(duì)成員使用家庭掃描儀記錄所有購(gòu)買(mǎi)。采購(gòu)類(lèi)別包括干貨、乳制品、冷凍食品和新鮮農(nóng)產(chǎn)品。尼爾森還收集參與者的人口統(tǒng)計(jì)信息，如子女?dāng)?shù)量、就業(yè)狀況、受教育程度等。

作者利用2007年至2015年的人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)確定，在研究期間，這一群體中有508個(gè)家庭成為父母。跟蹤這些家庭的雜貨預(yù)算，以確定整個(gè)產(chǎn)品、水果、蔬菜、新鮮農(nóng)產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、冷凍產(chǎn)品和另一種儲(chǔ)存類(lèi)型的農(nóng)產(chǎn)品。生孩子會(huì)增加家庭食品雜貨預(yù)算中農(nóng)產(chǎn)品的比例；平均而言，前父母的家庭將10%的預(yù)算用于生產(chǎn)，一旦家庭包括孩子，這一比例將增加到12%。然而，這種增加只在收入超過(guò)美國(guó)貧困水平185%的家庭中明顯(2019年三個(gè)家庭的收入約為3.9萬(wàn)美元)。在收入低于聯(lián)邦貧困線185%的家庭中，購(gòu)買(mǎi)新鮮農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有明顯變化。雖然果蔬的購(gòu)買(mǎi)量有所增加，但新鮮水果的增長(zhǎng)率更大。在購(gòu)買(mǎi)罐裝、冷凍或其他儲(chǔ)存的農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)可檢測(cè)到的變化。

雖然支出增加是確定的，但這項(xiàng)研究沒(méi)有探討導(dǎo)致支出增加的因素。不知道家長(zhǎng)支出的變化是因?yàn)橘|(zhì)量和產(chǎn)品數(shù)量的增加。這些數(shù)據(jù)的其他限制包括，它們不包括在家庭以外吃的食物，可能不會(huì)掃描所有購(gòu)買(mǎi)的東西，產(chǎn)品的價(jià)格也不反映由于優(yōu)惠券或優(yōu)惠券而產(chǎn)生的任何折扣。

貝特西克利夫強(qiáng)調(diào)，“高收入家庭購(gòu)買(mǎi)量的增加意味著需要進(jìn)一步的支持，以幫助低收入的新父母添加產(chǎn)品作為家庭飲食的一部分。”

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