伊利諾伊大學(xué)的一項(xiàng)新研究表明，高水平的膳食膽固醇會(huì)使小鼠在感染流感時(shí)病情加重。該研究首次將飲食中的膽固醇與病毒感染的惡化聯(lián)系起來(lái)。
此前，科學(xué)家將高脂肪飲食和血液膽固醇升高與感染易感性增加和免疫反應(yīng)降低聯(lián)系起來(lái)。例如，肥胖是眾所周知的 COVID 和流感嚴(yán)重疾病的危險(xiǎn)因素。但很少有研究將膽固醇在這些感染中的作用分開(kāi)，也沒(méi)有研究描述膳食膽固醇的影響。
“我們知道高血清膽固醇水平會(huì)導(dǎo)致流感感染敗血癥的風(fēng)險(xiǎn)增加，而他汀類(lèi)藥物(降膽固醇藥物)可以提高流感、SARS-CoV-2 感染和敗血癥期間的存活率。但尚不清楚是否或者飲食膽固醇是如何參與的，”免疫學(xué)研究雜志的主要作者、伊利諾伊州神經(jīng)科學(xué)項(xiàng)目的博士生艾莉森·路易說(shuō)。
膽固醇在體內(nèi)是必不可少的。它是我們細(xì)胞膜的一部分，幫助我們制造激素和維生素 D，并允許適當(dāng)?shù)拿庖呒?xì)胞功能。我們的身體為我們制造它，幾乎不需要通過(guò)飲食來(lái)源進(jìn)入。事實(shí)上，對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，膳食膽固醇不會(huì)顯著影響循環(huán)膽固醇水平，也不會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。這也是 2015 年美國(guó)飲食指南取消了對(duì)膽固醇攝入量限制的部分原因。
但是當(dāng)涉及到小鼠的傳染病時(shí)，Louie 的研究表明，即使不增加飲食中的脂肪，飲食中的膽固醇也可能會(huì)產(chǎn)生影響。
Louie 與合著者 Andrew Steelman 和 Joseph Tingling 一起，給老鼠喂食標(biāo)準(zhǔn)的嚙齒動(dòng)物食物或添加 2% 膽固醇的相同飲食。節(jié)食五周后，小鼠感染了適應(yīng)小鼠的人類(lèi)甲型流感病毒。研究小組跟蹤疾病進(jìn)展，包括體重減輕、食物攝入和疾病行為。他們還跟蹤了血清膽固醇水平和免疫反應(yīng)，并在感染過(guò)程中的多個(gè)時(shí)間點(diǎn)測(cè)量了肺部的病毒載量。
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