什么是膳食纖維?膳食纖維的益處有哪些?

關于什么是膳食纖維?膳食纖維的益處有哪些?這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、膳食纖維一詞最早由Hipsley于1953年提出，它是指植物細胞壁的不可消化組分，包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素。

2、1972~1976年，Trowell、Burkitt和Walker等建立了膳食纖維與健康效應的假說，被稱為“膳食纖維假說”。

3、膳食纖維假說這一術語用于描述抵抗人體內(nèi)源消化酶分解的植物成分。

4、包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素及其與之相結合的少量物質(zhì)，如臘質(zhì)、角質(zhì)、軟木質(zhì)，還包括芹菜及其它蔬菜、可食的水果皮及經(jīng)碾磨后的谷物的麩皮中呈纖維狀的纖維，這些組分都具有可食性。

5、“膳食纖維假說”指出:膳食纖維的攝入量與結腸癌及心臟病的發(fā)病率呈負相關。

6、該假說的提出致使營養(yǎng)學、分析化學、食品工程及其它相關領域對膳食纖維展開了研究。

7、 到1976年，膳食纖維定義已被擴展，包括了以上“膳食纖維假說”中的組分和所有的不可消化多糖(主要為植物性多糖)，如膠質(zhì)、改性纖維、粘膠、寡糖以及果糖，這仍然屬于生理學的定義，即基于可食性和消化性。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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