導讀 在植物性生活方式日益盛行的世界中，西蘭花、芹菜和豆腐等富含類黃酮的食物的功效變得越來越明顯。類黃酮是植物產(chǎn)生的酚類化合物，對植物發(fā)...
在植物性生活方式日益盛行的世界中，西蘭花、芹菜和豆腐等富含類黃酮的食物的功效變得越來越明顯。類黃酮是植物產(chǎn)生的酚類化合物，對植物發(fā)育和防御至關重要，長期以來一直被認為對癌癥和心臟病具有治療和預防作用。然而，我們的身體代謝類黃酮的確切過程仍不清楚。
由大阪都立大學人類生命與生態(tài)學研究生院客座研究員 Tsutomu Shimada 和 Shigeo Takenaka 教授領導的國際研究小組闡明了三種主要黃酮類化合物 - 柚皮素、芹菜素和金雀異黃酮 - 的作用機制以及通過身體代謝它們。分子對接分析表明，人類酶以與植物修飾類黃酮類似的方式修飾類黃酮。
這項研究的結果對于闡明類黃酮在體內(nèi)的代謝與其潛在的健康益處之間的相關性至關重要。”
大阪都立大學人類生命與生態(tài)學研究生院竹中茂夫教授
他們的研究結果發(fā)表在《毒理學化學研究》上。
該論文的其他研究人員來自：大阪公共衛(wèi)生研究所、昭和藥科大學、建國大學和范德比爾特大學。
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