山藥發(fā)芽了圖片（淮山發(fā)芽了可以吃嗎）

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1、淮山即山藥，發(fā)芽的山藥如果不伴有其它變化，一般可以吃，但是營養(yǎng)價值會有一定流失，如果伴有霉變、切開后內部發(fā)黑等改變，則不能食用。

2、山藥含有人體所需碳水化合物、蛋白質、礦物質及微量元素、維生素、植物化學物等營養(yǎng)物質，營養(yǎng)價值很高。山藥發(fā)芽之后如果不伴有霉變一般不影響食用，但是山藥發(fā)芽后其內部營養(yǎng)物質結構會改變，導致山藥營養(yǎng)價值會有所降低。如果作為補養(yǎng)身體的原料建議更換為新的山藥，如果是日常生活中食用一般不影響，將發(fā)芽的部分完全去掉即可。

3、山藥發(fā)芽之后如果伴有霉變不建議食用，山藥發(fā)芽后伴有霉變說明山藥上滋生霉菌，這時如果食用可能會引起腹瀉、胃腸功能紊亂、食物中毒等癥狀。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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