關(guān)于吃什么的建議不勝枚舉，包括宣傳可以幫助您活到 100 歲的最新超級(jí)食品，或者聲稱可以幫助您減肥和保持美麗的最新限制性飲食。作為法恩科姆家庭消化健康研究所的研究員，我深知沒有一種適用于所有人的通用“健康飲食”。
然而，大多數(shù)專業(yè)人士都認(rèn)為飲食應(yīng)該在食物組之間保持平衡，并且最好在飲食中加入更多蔬菜和發(fā)酵食品，而不是不必要地限制自己。吃促進(jìn)腸道健康的食物也可以改善您的整體健康。
為什么每個(gè)人都如此關(guān)注纖維?
纖維的重要性幾十年來一直為人所知。已故偉大的外科醫(yī)生和纖維研究員丹尼斯·伯基特曾經(jīng)說過：“如果你排的是小便，就必須有大醫(yī)院。” 但膳食纖維的作用不僅僅是幫助腸道蠕動(dòng)。纖維可以被認(rèn)為是一種益生元營養(yǎng)素。
益生元不會(huì)被主動(dòng)消化和吸收，而是被選擇性地用于促進(jìn)腸道中有益微生物的生長。這些微生物幫助我們消化食物，這樣我們就可以獲得更多的營養(yǎng)，促進(jìn)腸道屏障的完整性并防止有害細(xì)菌的生長。
當(dāng)纖維直接與我們細(xì)胞表達(dá)的受體相互作用時(shí)，它們還可以對我們的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生獨(dú)立于微生物的影響。這些有益的作用甚至可能有助于教會(huì)免疫系統(tǒng)更具耐受性并減少炎癥。
攝入足夠的膳食纖維?
可能不會(huì)。所謂的西方飲食纖維含量低，并且充滿了超加工食品。建議每日纖維攝入量為25-38 克，具體取決于年齡、性別和活動(dòng)水平等因素。大多數(shù)人的消費(fèi)量約為推薦量的一半，這會(huì)對整體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。
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