泡椒鳳爪怎么做好吃(泡椒鳳爪怎么做好吃視頻)

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泡椒鳳爪怎么做好吃

1.

2. 輔料分成兩份，一份為煮雞爪時用，材料有蔥結(jié)，姜片，花椒，八角和桂皮。一份為腌制雞爪用，材料為泡椒（需含泡椒水），小米辣和蒜末。

3. 將雞爪涼水入鍋，把蔥結(jié)，姜片，花椒，八角和桂皮放進去，再倒入1湯匙料酒去腥。

4. 水開后瓢走表面的浮沫，再繼續(xù)煮制十分鐘。

5. 將煮好的雞爪撈出，放在流水下沖洗干凈后，放入冰水中浸泡30分鐘，冰水浸泡這步可以令雞爪吃起來更有韌性，更勁道，是必不可少的一個步驟。

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