一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，食用大量超加工食品的人全因死亡風(fēng)險(xiǎn)高出 4%，死于癌癥和心臟病以外原因的風(fēng)險(xiǎn)高出 9%。
超加工食品經(jīng)過(guò)多個(gè)加工步驟，通常包括添加糖、脂肪和調(diào)味料。
加工肉類(lèi)和含糖飲料與過(guò)早死亡風(fēng)險(xiǎn)的增加最為密切相關(guān)。
大多數(shù)人都知道薯片、糖果或熱狗等食物對(duì)我們的健康不利，但新的研究表明，富含超加工食品的飲食實(shí)際上可能會(huì)使人面臨更高的過(guò)早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。
5 月 8 日發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)新研究表明，攝入較多超加工食品與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)略有升高有關(guān)，尤其是由癌癥和心臟病以外的原因引起的死亡。1
約翰霍普金斯大學(xué)彭博公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)系助理科學(xué)家Valerie Sullivan 博士、MHS、RD表示：“這項(xiàng)研究進(jìn)一步加深了我們對(duì)高度加工食品的了解。”
她告訴《健康》雜志：“越來(lái)越多的文獻(xiàn)表明超加工食品與許多慢性疾病有關(guān)，包括心血管疾病、糖尿病、慢性腎病等。”
這些關(guān)聯(lián)促使研究人員深入研究超加工食品對(duì)長(zhǎng)期總體死亡率的影響。
這項(xiàng)研究的作者、哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院臨床流行病學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授宋明陽(yáng)博士告訴《健康》雜志： “公眾和科學(xué)界都非常感興趣了解超加工食品對(duì)健康的影響，目前超加工食品占美國(guó)人每日卡路里攝入量的 60% 以上。”
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