研究表明咖啡對健康有益

根據(jù)得克薩斯 A&M 大學研究人員最近發(fā)表的一篇關于咖啡對人類健康的預防和治療益處的討論，喝第二杯咖啡實際上可能對喝咖啡的人有好處。

這篇題為“喝咖啡對癌癥和其他疾病的健康益處及其作用機制”的論文最近發(fā)表在國際分子科學雜志上。

評論中報告的一些咖啡研究是由德克薩斯 A&M 農業(yè)與生命科學學院營養(yǎng)系和生物化學與生物物理學系的德克薩斯 A&M AgriLife 研究科學家與獸醫(yī)學院和生物醫(yī)學科學系的研究人員合作進行的獸醫(yī)生理學和藥理學。

關于咖啡

咖啡是全世界消費最廣泛的飲料之一，流行病學研究表明，較高的咖啡消費量與死亡率下降以及神經(jīng)和代謝疾病(包括帕金森病和 2 型糖尿病)發(fā)病率下降有關。

“還有證據(jù)表明，較高的咖啡攝入量與較低的結腸癌和直腸癌以及乳腺癌、子宮內膜癌和其他癌癥的發(fā)病率有關，盡管關于咖啡對其中一些癌癥的益處的報道相互矛盾，”Stephen Safe 博士說。 .D.，該評論論文的合著者。

Safe 是獸醫(yī)生理學和藥理學系的杰出教授和攝政王毒理學教授。他對咖啡的抗炎和抗癌特性進行了研究。

合作研究

評論中提到的研究包括對“芳基烴受體 (AhR) 在介導咖啡在結腸中的作用中的作用”的檢查，該研究最初發(fā)表于《分子營養(yǎng)與食品研究》。該研究是在安全實驗室和查普金實驗室與德克薩斯 A&M 工程學院的 Arul Jayaraman 博士合作進行的。

Chapkin 和在 Chapkin 實驗室工作的營養(yǎng)研究科學家 Laurie Davidson 博士是該研究的兩個主要貢獻者。

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