昆蟲是 omega-3 的可持續(xù)來源

昆蟲油可能是健康 omega-3 脂肪酸的新來源。昆蟲天生會產(chǎn)生脂肪酸，并能以有機廢物為生。瓦赫寧根大學研究了哪些昆蟲最適合用作油以及它們的最佳飲食應該是什么。

昆蟲已經(jīng)被用作人類和野獸的蛋白質(zhì)來源。在蛋白質(zhì)提取過程中，還提取油。這種昆蟲油目前已被丟棄。瓦赫寧根大學研究員 Daylan Tzompa Sosa 證明，這是一種恥辱。

脂肪酸

Tzompa Sosa 在她的博士研究中研究了乳脂。出于好奇，她曾經(jīng)用實驗室同事從昆蟲中提取蛋白質(zhì)后剩下的油進行了類似的脂肪分析。“這種油似乎含有大量飽和和不飽和脂肪酸。” 此外，Tzompa Sosa 還證明，這種油可以以環(huán)保的方式提取，與其他工藝相比，可以獲得最高的回報和最好的油質(zhì)量。Tzompa Sosa 從粉蟲、甲蟲幼蟲、蟋蟀、蟑螂、蚱蜢和水虻中提取油。瓦赫寧根科學家說：“所有油的氣味都不同，有些比其他更好聞”。

魚

該行業(yè)對 omega-3 和月桂酸等可持續(xù)脂肪酸很感興趣。目前 omega-3 的主要來源是魚類。它被添加到貓和農(nóng)場飼養(yǎng)的鮭魚的飼料中、食品中并放入膠囊中。“當貓吃不含這些添加劑的全蔬菜飲食時，它們就會死亡。這就是它們通常吃肉的原因。農(nóng)場飼養(yǎng)的鮭魚則用野生捕獲的魚或魚粉代替。” 人類還需要攝入一定量的脂肪酸。月桂酸(例如也存在于椰子油中)被認為具有殺菌和消滅病毒的特性。此外，昆蟲油在例如化妝品中的使用是顯而易見的。

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