導(dǎo)讀 您是否想記住哪種脂肪是廚房中使用的好脂肪?如果您在烹飪時對是否使用不飽和脂肪、多不飽和脂肪、單不飽和脂肪或飽和脂肪感到困惑，這是可...
您是否想記住哪種脂肪是廚房中使用的好脂肪?如果您在烹飪時對是否使用不飽和脂肪、多不飽和脂肪、單不飽和脂肪或飽和脂肪感到困惑，這是可以理解的。這可能會令人困惑。
梅奧診所 (Mayo Clinic) 心臟病專家雷吉斯·費(fèi)爾南德斯 (Regis Fernandes) 博士表示，應(yīng)避免攝入那些會提高壞膽固醇水平并增加患心臟病風(fēng)險的脂肪。
“飽和脂肪是一種在室溫下凝固的脂肪，”費(fèi)爾南德斯博士說。
椰子油就是一個例子，棕櫚油也是如此。
“飽和脂肪的消耗與血液中的膽固醇水平直接相關(guān)，”他說。“飽和脂肪攝入量越高，血液中的膽固醇水平就越高。”
“有兩種類型的不飽和脂肪被認(rèn)為是健康脂肪。我們有多不飽和脂肪，還有單不飽和脂肪。這兩種類型的脂肪被認(rèn)為是好脂肪，因?yàn)樗鼈儾粫岣叩兔芏戎鞍啄懝檀迹?rdquo;博士說. 費(fèi)爾南德斯.
LDL是低密度脂蛋白。這就是壞膽固醇。相反的是度脂蛋白。
“度脂蛋白被認(rèn)為是一種有益的膽固醇，因?yàn)樗梢詼y量從動脈返回肝臟的膽固醇量，”費(fèi)爾南德斯博士說。
您可以在橄欖油、鱷梨油、大豆油和植物油中找到這些優(yōu)質(zhì)脂肪。
嘗試以下提示來減少飲食中的不健康脂肪：
用油代替黃油。例如，用橄欖油代替黃油炒菜，烘烤時使用菜籽油。
每周至少吃兩次富含 omega-3 脂肪酸的魚，例如鮭魚，而不是肉類。
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