導(dǎo)讀 大家好,小物來為大家解答以上的問題。竹筍的營養(yǎng)價(jià)值(竹筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效與禁忌)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！竹筍，在我...
大家好,小物來為大家解答以上的問題。竹筍的營養(yǎng)價(jià)值(竹筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效與禁忌)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
竹筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。
1. 竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；
2. 竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇
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