營養(yǎng)學家通常建議每個人都多吃膳食纖維，但康奈爾大學的一項新研究表明，膳食纖維對健康的影響因人而異。研究結果表明，建議應根據(jù)每個人的腸道微生物群量身定制。
這項研究發(fā)表在《腸道微生物》雜志上，重點研究了抗性淀粉，它是一類膳食纖維，存在于面包、谷物、青香蕉、全麥面食、糙米和土豆等食物中。
研究人員確定了對兩種不同類型的抗性淀粉作出反應的腸道微生物種類。他們發(fā)現(xiàn)證據(jù)表明每個人對食用抗性淀粉的反應可能各不相同，有些人會受益，而另一些人則幾乎沒有或根本沒有影響。原因似乎與一個人的腸道微生物群的多樣性和組成水平有關。
“精準營養(yǎng)在確定我們應該告訴人們吃什么膳食纖維方面肯定有用，”分子營養(yǎng)學助理教授兼研究高級作者安吉拉·普爾 (Angela Poole) 說。
“這一點至關重要，因為幾十年來我們一直在向公眾宣傳，建議人們多吃膳食纖維，”Poole 說。“但與此同時，只有不到 10% 的人攝入了推薦攝入量。由于膳食纖維和碳水化合物的種類很多，更好的策略是收集每個人的數(shù)據(jù)，告訴他們吃哪種膳食纖維最劃算。”
在這項研究中，普爾和他的同事在七周內(nèi)對 59 名參與者測試了三種飲食療法。
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