研究人員發(fā)現(xiàn)在早餐期間攝入蛋白質(zhì)以增強肌肉的最佳時間

蛋白質(zhì)是一種重要的膳食成分，有助于身體的生長和修復(fù)。蛋白質(zhì)由長鏈氨基酸組成，促進骨骼肌的生長，骨骼肌是幫助我們運動的肌肉群。人類早就意識到蛋白質(zhì)的好處。然而，最近的研究表明，在一天中的正確時間攝入適量的蛋白質(zhì)對于正常生長至關(guān)重要。這被稱為“計時營養(yǎng)”，其中您何時進食與吃什么和如何吃同樣重要。

這背后的原因是身體內(nèi)部的生物鐘，稱為“晝夜節(jié)律”。所有細胞都遵循這種節(jié)奏，并控制著新陳代謝和生長等生命功能。有趣的是，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)的消化和吸收會根據(jù)這個時鐘在白天和黑夜之間波動。此外，早期的研究報告稱，在早餐和午餐時攝入蛋白質(zhì)可促進成人骨骼肌的生長。然而，迄今為止，關(guān)于蛋白質(zhì)攝入時間對肌肉生長和功能影響的細節(jié)仍然難以捉摸。

幸運的是，由 Shigenobu Shibata 教授領(lǐng)導(dǎo)的早稻田大學(xué)的研究人員最近努力了解一天中蛋白質(zhì)攝入量的分布對肌肉的影響。他們每天給實驗室小鼠喂兩餐，其中含有高(按比例為 11.5%)或低(按比例為 8.5%)的蛋白質(zhì)濃度。研究人員指出，與晚餐時攝入蛋白質(zhì)的影響相比，早餐攝入的蛋白質(zhì)會促進肌肉生長，這是通過評估腿部跖肌的誘發(fā)肥大來確定的。具體而言，在早餐時喂食 8.5% 蛋白質(zhì)的小鼠中，肌肉肥大與對照肌肉生長的比率比晚餐時喂食 11.5% 蛋白質(zhì)的小鼠高 17%，盡管前一組蛋白質(zhì)總體消耗比例較低.

為了證實這些影響與晝夜節(jié)律的作用之間的關(guān)聯(lián)，研究人員接下來設(shè)計了全身突變型ClockΔ19或缺乏控制生物鐘基因的肌肉特異性Bmal1基因敲除小鼠。他們對這些小鼠重復(fù)了飲食分配實驗，但沒有觀察到類似的肌肉變化，這證實了在蛋白質(zhì)攝入的背景下，晝夜節(jié)律參與肌肉生長。

Shibata 教授對最近一期《細胞報告》上發(fā)表的研究結(jié)果感到興奮，他強調(diào)說：“在日?；顒拥脑缙陔A段，即早餐，富含蛋白質(zhì)的飲食對于維持骨骼肌健康和增強肌肉體積和握力。”

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