導(dǎo)讀 關(guān)于粥和稀飯做法區(qū)別，粥和稀飯的區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、【引用】
關(guān)于粥和稀飯做法區(qū)別，粥和稀飯的區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、【引用】 清代袁枚在《隨園食單·飯粥單》中曾提及：“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。
2、必使水米融洽，柔膩如一，而后謂之粥。
3、”【解釋】見水不見米，即米湯。
4、見米不見水，即米飯。
5、水米融洽，柔膩如一，則是湯稠汁濁，米綻花開，所以才能稱之為粥。
6、【稀飯】 稀飯是指比粥要清稀一些的，粳米或其他所用材料還未熬開花，入口尚有形狀，齒間可覺其硬的，這便是稀飯。
7、【其他】 除外觀＼口感等方面以外，稀飯和粥并不存在材料上的太多異同，只有火候是最為明顯的表現(xiàn)。
8、但就營養(yǎng)價值和消化而言，稀飯要遜色于米粥，腸胃不好的人長期食用稀飯可能會導(dǎo)致腸胃不適。
9、 另外，我國河南河北某些地區(qū)會將面疙瘩做成的糊糊疙瘩湯稱之為稀飯，不過也有將之稱為疙瘩湯的，其中的代表就是“珍珠翡翠白玉湯”了。
10、【附圖】。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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