關于蘇打餅干減肥嗎，蘇打餅干減肥這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、餅干是“垃圾食品”介紹一篇著名營養(yǎng)學家范志紅的微博文章，專門介紹“梳打餅干”(就是你說的蘇打餅干)多年以來，人們就一直聽說，咸味梳打餅干是餅干當中最為健康的品種。
2、它不僅能量較低，不含糖分，而且因為添加了碳酸氫鈉，對胃酸過多的人有好處。
3、甚至有不少專家把梳打餅干推薦給胃病患者、糖尿病患者和肥胖者作為加餐。
4、 但是，這種素有健康之名的食品，真的如人們的想象一般，是餅干中的一種異類，特別有利于健康嗎?讓我們看看它的營養(yǎng)真相吧。
5、 梳打餅干，就是那種很脆很干、口感疏松而又略帶酥感的餅干，英文叫做cracker，可以想象到咬嚼時那種在口中噼啪作響的觸覺美感。
6、它的原料，其實和其他餅干差異不大。
7、就是面粉、水、油脂，小蘇打(碳酸氫鈉)，糖或鹽，加上少許牛奶、蔬菜粉、香辛料等。
8、主要工藝上的差別，就是梳打餅干經過發(fā)酵，因而比其他餅干容易消化，并有發(fā)酵帶來的香氣;再夾入油酥，使它具有更好的酥脆感。
9、 不同品種的梳打餅干，其油脂含量差異較大。
10、據網上查到的各種梳打餅干制作配方當中來看，其中的油脂用量從10%到30%不等。
11、從配方上來看，我國市售產品的脂肪含量多在20%~30%之間。
12、 其實，不同梳打餅干所使用的油脂，也可以有極大的不同。
13、大部分產品或多或少地需要加入豬油、牛油、植物奶油、起酥油等配料。
14、這就意味著，它的脂肪成分當中，飽和脂肪酸占據很大比例--“酥”這種口感本身就是和飽和脂肪相聯(lián)系的。
15、 為了了解國外梳打餅干的成分情況，我選取了兩種梳打餅干，一種是普通零食型，一種是健康全麥型，查閱了美國農業(yè)部提供的食品成分數(shù)據。
16、 100克普通零食用梳打餅干當中，含能量504千卡，脂肪26克，其中飽和脂肪酸含量5.4克，反式脂肪酸0.9克，蛋白質7克，碳水化合物61克。
17、 100克全麥梳打餅干當中，含能量423千卡，脂肪10克，其中飽和脂肪酸含量1.5克，幾乎不含反式脂肪酸，蛋白質7克，碳水化合物77克。
18、 從這兩份數(shù)據中可以看出，常規(guī)梳打餅干的確是一種高脂肪產品。
19、盡管全麥健康型梳打餅干的營養(yǎng)數(shù)據要理想得多，但它的口感和美味卻遠遠不及常規(guī)梳打餅干。
20、 由于美國從2006年開始要求標注食品中的反式脂肪酸含量，使大部分餅干廠家把餅干配料中的氫化植物油類產品都換成了棕櫚油或其他富含不飽和脂肪酸的植物油。
21、這是梳打餅干數(shù)據中反式脂肪酸含量較低的主要原因。
22、而在此之前，梳打餅干也曾是反式脂肪酸的大戶之一。
23、 在我國，目前為止還沒有要求食品中標注反式脂肪酸的含量，也沒有對含氫化植物油的產品進行任何限制，梳打餅干對產品的脆度要求較高，而消費者又不喜歡那種香味不足、口感不酥的餅干，故而用含氫化植物油的配料來制作，對梳打餅干的口感最為有利。
24、據2005-2007年之間的市場調查來看，我國的很多焙烤產品，包括梳打餅干產品當中，都有含氫化植物油的蹤跡，這意味著它們飽和脂肪含量很高，且有含反式脂肪酸的可能性。
25、 最新研究反復證實，反式脂肪酸強烈地促進肥胖，促進心臟病，促進糖尿病，促進老年癡呆等慢性疾病。
26、而過多的飽和脂肪也這些病有千絲萬縷的聯(lián)系。
27、 一種含脂肪高達30%，熱量是米飯的3.6倍，而且含有相當多飽和脂肪酸，甚至可能有反式脂肪酸的食品，是無論如何不能稱之為健康食品的。
28、所以，以為凡是梳打餅干就健康，這種想法是不正確的。
29、肥胖者和慢性病人食用它們之前，更應三思。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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