關(guān)于椴樹蜜是白色的好還是發(fā)黃的好，椴樹蜜這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、正常蜂蜜溫度在低于14℃時(shí)開始結(jié)晶，潔白細(xì)膩油脂般晶瑩用筷子一插能插到底，相反如果是白糖熬制的，根本插不動(dòng)，很硬。
2、溫度高于14℃時(shí)，開始融化呈液態(tài)，因有摻有微小的蜂花粉或蜂蠟雜質(zhì)，看上去不是很透明。
3、優(yōu)質(zhì)蜂蜜◆色淺,取少許蜂蜜放入細(xì)長無色透明玻璃管中，在散射光下觀察，為白色，均勻一致，透光性好。
4、◆正常液態(tài)蜂蜜，用筷子點(diǎn)起一頭，會(huì)形成拉絲，斷后即刻縮成鉤狀，落在紙上呈球形，不擴(kuò)散，可保持一天，說明粘度大，濃度高。
5、口嘗時(shí)放在舌面上含而不咽，有甜潤和濃香氣。
6、劣質(zhì)蜂蜜－－－－通常以摻兌面湯、熟糊精、白糖水、紅糖水、飴糖漿等制成，在散射光下顏色深、暗，透明度差,香氣不濃。
7、具體鑒別方法如下：①雜物的檢出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時(shí)，有懸浮團(tuán)狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大。
8、純蜂蜜無沉淀析出。
9、②水的檢出：把蜂蜜涂在擴(kuò)散性好的紙上，在蜂蜜的外圍有擴(kuò)散痕跡，或者用火燒，則有劈啪響聲，不易點(diǎn)燃，此為摻假蜂蜜。
10、而純蜂蜜不易擴(kuò)散，更不見有雙重痕跡，且可全部燒完。
11、③面湯、米湯、熟糊精及其他淀粉的檢出：取2毫升蜂蜜并加同量的水，稀釋后煮沸，冷卻后加碘液2滴，如出現(xiàn)藍(lán)紫色、綠色、紅色則表明有淀粉類物質(zhì)存在。
12、④白糖水、紅糖水的檢出：取2毫升蜂蜜并加4倍的水，經(jīng)過搖蕩和攪拌，若出現(xiàn)混濁和沉淀時(shí)再滴加5%的硝酸銀溶液，如出現(xiàn)白色絮狀物則表明摻有白糖水或紅糖水。
13、⑤飴糖漿的檢出：取2毫升的蜂蜜并加4倍的水，稀釋均勻后再緩慢加入95%的酒精，變渾濁后如出現(xiàn)白色沉淀物則表明有飴糖漿⑥真蜂蜜的結(jié)晶，用手捻即化，含之即化。
14、假蜂蜜的結(jié)晶塊，手捻時(shí)磨手，有砂礫感，咀嚼如砂糖。
15、可用下面的方法鑒別濃縮蜜與純天然土蜂蜜（5--7天搖出來的原蜜）： 視覺：天然蜂蜜用力搖動(dòng)蜂蜜上面會(huì)出現(xiàn)一定數(shù)量白色泡沫，稍稀一些的原蜜在炎熱天氣還會(huì)溢出容器，這是原蜜中普遍存在的耐糖酵母在起作用，濃縮蜜無此現(xiàn)象。
16、 2、味覺：純天然蜜（原蜜）帶花香味且吞咽后喉嚨有辛辣感，那是純蜜（原蜜）中活性酶作用的結(jié)果，濃縮蜜入喉無辛辣感，且無花香味，有類似糖油味道。
17、 3、看結(jié)晶：除枇杷、棗花、龍眼、兩面針等少數(shù)幾個(gè)品種外，其他絕大多數(shù)純天然原蜜冬春季節(jié)大都會(huì)結(jié)晶（呈白色或淺黃色象豬板油一樣），而濃縮蜜不易結(jié)晶。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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