支付寶怎么轉(zhuǎn)賬給對方(支付寶怎么轉(zhuǎn)賬給對方支付寶) 程嬰救孤白燕升 選段(程嬰) LOL虛空恐懼打野修煉 峽谷大蟲子打野修煉篇! 手扶式雙鋼輪壓路機特點(手扶式雙鋼輪壓路機特點是) 明德至善 博學篤行什么意思(明德至善) 163郵箱申請(163郵箱申請免費注冊官網(wǎng)入口) 烤活魚高清圖片(烤活魚) 怎樣買到偉哥(怎樣買到偉哥的正品) make friends造句(make friends) 陰陽師五星麒麟怎么打?(陰陽師六星麒麟怎么打) 哈利波特最討厭的地方巨大的生物碎片位置在哪(哈利波特所有碎片位置) 方顱圖片和正常頭顱的區(qū)別(方顱圖片) 如何應對貿(mào)易保護主義(如何應對貿(mào)易保護主義困境) 《虎撲世界》如何獲得好裝備(《虎撲世界》如何獲得好裝備書) 泥石流來臨時的逃生方法正確的是(泥石流來臨時的逃生做法正確的是) 醫(yī)??▉G失如何掛失(北京醫(yī)??▉G失如何掛失) 如何查詢QQ幣余額與交易明細記錄?(如何查詢qq幣余額) aspx文件電腦怎么打開(aspx文件怎么打開) 怎么把ppt轉(zhuǎn)換成word文字格式(怎么把ppt轉(zhuǎn)換成word文字格式字都沒有了) 如何制作電子圣誕賀卡(如何制作電子圣誕賀卡英語) 晶碼戰(zhàn)士全集2(晶碼戰(zhàn)士全集) 網(wǎng)絡延遲怎么解決(電腦網(wǎng)絡延遲怎么解決) 哈爾濱到山西自駕游攻略(山西自駕游攻略) ETC怎么開電子發(fā)票 ETC電子發(fā)票怎么開 隱形文胸的清潔方法和注意事項(隱形文胸的清潔方法和注意事項有哪些) 如何制作泡椒鳳爪?(如何制作泡椒鳳爪的做法) Win7桌面回收站圖標消失不見了怎么辦(桌面回收站圖標不見了怎么恢復) TERA]槍騎士職業(yè)戰(zhàn)斗全攻略三(tera槍騎士和魔拳師哪個好T) 雞涌和珍雅(雞涌) 甘肅聯(lián)通用戶如何自助辦理停機保號業(yè)務(甘肅聯(lián)通用戶如何自助辦理停機保號業(yè)務流程) 國慶和中秋手抄報 簡單又漂亮(國慶迎中秋手抄報簡單漂亮) 火燒寮降水量最多的原因(火燒寮) win7如何打開快捷方式文件(如何用快捷方式打開文件) 四種方法教你挽回自尊和婚姻(四種方法教你挽回自尊和婚姻的人) 對紀檢監(jiān)察工作的意見和建議(意見和建議有什么區(qū)別) Matlab2015b軟件安裝教程(matlab2014b安裝教程) 如何申請Apple ID(ipad如何申請apple ID) 南陽中招分數(shù)線2020(南陽中招分數(shù)線) photoshop CS4教程(photoshop cs4教程下載) 怎么用手機下載電子書(怎么用手機下載電子書到mp4) 書法毛氈是什么(毛氈在書法中的用途是什么) 手機QQ 密碼輸入框 不能復制粘貼解決辦法(qq密碼復制粘貼不了怎么回事) 微信拍一拍在哪里(微信拍一拍在哪里發(fā)送) 三鼠是什么意思(三叫鼠是什么) 粉紅女郎馬卡龍的做法(馬卡龍粉紅色背景圖片) 王者榮耀雅典娜技能被動介紹(王者榮耀雅典娜的被動) 一年級下冊語文期末考試試卷2023(一年級下冊語文) Realtek聲卡沒聲音的解決辦法(聲卡沒有realtek) lols7寡婦制造者伊芙琳打野雙修爆炸出裝 晏子使楚翻譯和原文(晏子使楚翻譯)
您的位置:首頁 >綜合精選 >

東北大醬和黃豆醬區(qū)別(東北大醬)

導讀 關于東北大醬和黃豆醬區(qū)別,東北大醬這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、材料;黃豆

關于東北大醬和黃豆醬區(qū)別,東北大醬這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、材料;黃豆、鹽、水。

2、 將大豆黃豆精選,剔除壞的、變質(zhì)的豆粒和其它雜質(zhì),清水洗凈,放進鍋里加水煮熟,待湯焅凈,切不可焦糊,豆粒用手一捻極酥爛,熄火燜至次日上午,豆燜成呈紅色。

3、然后用攪肉機絞成均勻豆泥。

4、醬泥干濕適宜,過干則難以團聚成坯,影響正常發(fā)酵;水分過多則醬坯過軟難以成形,坯芯易傷熱、生蟲、臭敗。

5、醬坯大小一般以三斤干豆原料為宜,約為30公分長的橫截面積20平方公分柱體,易于發(fā)酵酶變。

6、于室內(nèi)陰涼通風處晾至醬坯外干(約三、五日),然后在醬坯外裹以一層牛皮紙(防止蠅蟲腐蝕、灰塵沾污等),放在陰涼的地方通風處,坯件間距約一寸,醬坯多時可以分層摞起,但以細木條隔開,約一周時間將醬坯調(diào)換位置繼續(xù)貯放如前。

7、發(fā)到一定的程度,里面都長白毛了才好。

8、待之農(nóng)歷四月十八或二十八開始下醬。

9、去掉外包裝紙后將醬坯入清水中仔細清洗,刷去外皮一切不潔物;然后將醬坯切成盡可能細小的碎塊,放入缸中。

10、缸要安置在窗前陽光充分照射之處,為避免地氣過于陰涼,一般要將醬缸安置于磚石之上。

11、隨即將大粒海鹽按二斤豆料、一斤鹽的比例用清凈的井水充分融化,去掉沉淀,注入缸中,水與碎醬坯大約是二比一的比例。

12、然后用潔凈白布蒙住缸口。

13、三天以后開始打耙。

14、每天用醬耙子(就是一根木棒下面訂了一塊板)打耙,大約堅持打耙一個月時間,每天早晚各打一次耙,每次二百下左右,把沫子盛出來丟掉,直到將發(fā)勁兒(醬液表面生出的沫狀物)徹底打除為止,每天打耙醬會變的很細,等醬發(fā)了就可以吃了。

15、此間,要特別注意避免“捂了醬頭”——醬液發(fā)酵過勁兒而產(chǎn)生異味。

16、為了通風防雨,缸口上要罩上一頂“醬缸帽子”。

17、農(nóng)村醬帽的傳統(tǒng)制法是就地取材用秫秸或葦子秸編成大草帽形狀,既透氣又防雨水。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

標簽:

免責聲明:本文由用戶上傳,如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除!

最新文章