蒸腸粉的做法及配方是什么（蒸腸粉的做法及配方）

關(guān)于蒸腸粉的做法及配方是什么，蒸腸粉的做法及配方這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、原料： 水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

2、 制作方法： 將大米粉用清水調(diào)制成粉漿待用; 2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調(diào)拌均勻。

3、 3、用濕白布鋪在籠屜當(dāng)中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。

4、 特點(diǎn)：軟潤(rùn)爽滑，色白甘香，不肥不膩。

5、 蒸腸粉的做法材料：水磨米粉（開成粉槳加入適量的鹽和油，對(duì)水的比例包裝袋上有說明）、肉末或雞蛋、蔥花 做法：首先準(zhǔn)備一條用來裝面粉的那種袋子的布?jí)K，最好用開水煮過，消毒。

6、在大鍋中燒開水放上蒸格，再放一個(gè)大不銹鋼盤子，水開后，把濕的面粉布平鋪于盤子上，加入小許油，把一湯勺的粉槳倒在布上，加入肉末或一個(gè)雞蛋，蓋鍋大火蒸2分鐘，撒上蔥花，把蒸好的腸粉從布上刮到碟子中，加入熟油和醬油即可食用。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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