梅菜扣肉的家常做法（梅菜的做法）

關(guān)于梅菜扣肉的家常做法，梅菜的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、扣肉的做法很多，而且各地都有各地的一些特色。

2、 湖南的扣肉一般以“梅菜扣肉”最為常見(jiàn)。

3、梅菜扣肉做法：主料：帶皮豬五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。

4、 調(diào)料：醬油20克，清油1000克（約耗50克）。

5、 做法：把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。

6、2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長(zhǎng)、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷。

7、3、將肉朝下整齊地碼在碗肉，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤(pán)子里即可。

8、 特點(diǎn)：色澤紅亮，肉質(zhì)酥爛，味道香濃，肥而不膩。

9、 原為湖南各地喜慶婚宴之必備菜肴。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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