自制奶油的做法不用打蛋器（自制奶油的做法）

關(guān)于自制奶油的做法不用打蛋器，自制奶油的做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、方法1：　　在超市里買2盒光明的奶油，125g那種。

2、　　再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。

3、　　然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。

4、　　用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。

5、　　容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。

6、　　這個(gè)過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。

7、不行了，就換人繼續(xù)打。

8、(不過，現(xiàn)在好了，偶買了個(gè)電動(dòng)打蛋器，一會(huì)就打好了)　　最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。

9、　　方法2：　　買一盒淡奶油，最好是雀巢的。

10、（其它的試過了，好像效果不太好）　　一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。

11、　　把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入細(xì)沙糖。

12、糖放的越多，越好打發(fā).　　要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨?，才可?　　或者用電動(dòng)攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。

13、　　OK，打發(fā)的奶油做好了.　　奶油的制作方法之自制奶油：　　材料：食用油一公斤　　奶粉/鮮牛奶二公斤　　做法：　　兌在一起 攪拌　　制奶油膏：　　將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進(jìn)牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開后連同白脫油放入打蛋機(jī)內(nèi)打發(fā)，再加入朗姆酒即成復(fù)制奶油。

14、　　奶油的制作方法之烘焙常識(shí)---奶油打法大全　　金鉆植物奶油：　　儲(chǔ)存： 注意事項(xiàng)：　　未開盒的奶油，于-18℃可儲(chǔ)存一年 之久，即于2℃-7℃可儲(chǔ)存兩星期。

15、　　未打發(fā)的奶油儲(chǔ)存中不能反復(fù)解凍，冷凍。

16、否則，會(huì)影響奶油品質(zhì)。

17、　　已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜儲(chǔ)存三天。

18、　　打發(fā)： 注意事項(xiàng)：　　將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時(shí)以上，待完全解凍后取出。

19、　　奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。

20、　　輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產(chǎn)品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處)。

21、　　室溫過高或過低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。

22、　　用中速或高速打發(fā)，(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現(xiàn)即可。

23、　　置于攪拌缸內(nèi)未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內(nèi)容積的25%，否則會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。

24、　　室溫過高或過低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。

25、　　用途： 注意事項(xiàng)：　　打發(fā)后的奶油即可使用，待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲(chǔ)存。

26、　　打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾。

27、　　奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾。

28、　　也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。

29、　　成品存放： 注意事項(xiàng)：　　裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。

30、　　不應(yīng)放在室溫下。

31、　　表花一般用植物鮮奶油比較好。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

標(biāo)簽：