生魚(yú)片用什么魚(yú)最合適（生魚(yú)片用什么魚(yú)）

關(guān)于生魚(yú)片用什么魚(yú)最合適，生魚(yú)片用什么魚(yú)這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、一般用沒(méi)受過(guò)污染的草魚(yú)（順德人喜歡的），三紋魚(yú)（日本的），還有最新的用冰金尊魚(yú)（廣州太和，魚(yú)生活在5-10°水溫）。

2、用衛(wèi)生的刀具切下魚(yú)的大肉，把大肉切薄片一毫米左右，平攤放在蓋著冰塊的布上（冰過(guò)肉爽），最好再放到無(wú)霜冰箱急凍3-5分鐘。

3、即可上臺(tái)。

4、配料有：醬油,芥末，生油，麻油，姜茸，蔥絲，陳皮絲，檸檬葉絲，花生碎，芝麻。

5、炸粉絲。

6、伴著吃。

7、再喝上一杯香香的白酒，簡(jiǎn)直就是一個(gè)字--爽。

8、到最后，還要喝上一碗用用魚(yú)頭魚(yú)尾魚(yú)腩魚(yú)骨豆腐香菜熬的湯。

9、日式生魚(yú)片的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：日本料理 口味：芥末味 日式生魚(yú)片的制作材料：主料：凈活黑魚(yú)肉（生魚(yú)肉）750克。

10、輔料：白蘿卜500克,西生菜,胡蘿卜花少許。

11、調(diào)料："瓦薩畢"25克,日本醬油100克。

12、 日式生魚(yú)片的特色：香濃微辣，鮮咸味厚。

13、 教您日式生魚(yú)片怎么做，如何做日式生魚(yú)片才好吃 1.將白蘿卜去根須，切成5厘米長(zhǎng)、0.1厘米粗的細(xì)絲（可先將白蘿卜改成5厘米長(zhǎng)的段，用切片機(jī)切成0.1厘米厚的片，再切制成細(xì)絲），用冷水浸泡后，瀝盡水分，堆在條盤(pán)一端呈丘狀。

14、將"瓦薩畢"洗凈，用家用攪拌機(jī)打制成泥，盛入小碟。

15、2.將活魚(yú)宰凈，去內(nèi)臟，剔去骨刺、魚(yú)皮，起凈魚(yú)肉兩扇，用刀片成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，碼在盤(pán)中另一端，以西生菜、胡蘿卜花點(diǎn)綴好。

16、將醬油、"瓦薩畢"泥盛入小碟，配生魚(yú)片一同上桌，蘸而食之。

17、提示：1.該菜在制作裝潢上，可參考"龍蝦刺身"的制作，以"龍蝦船"盛菜。

18、在甲板上排好生魚(yú)片，在甲板周?chē)瑖滋}卜絲、胡蘿卜絲，在船頭點(diǎn)綴西生菜和胡蘿卜花，入冷柜凍15分鐘，起出，在甲板下放入干冰。

19、將船圍桿上的小魚(yú)網(wǎng)打開(kāi)罩在船上，與調(diào)料碟一同上桌。

20、船中有白氣冒出，霧氣繚繞，如入仙境。

21、2."瓦薩畢"似辣根，體小，打成的茸呈淺綠色，是吃生食必不可少的調(diào)料。

22、如果沒(méi)有"瓦薩畢"，也可配日本芥末膏，則屬芥末味型之佳菜。

23、制作"生魚(yú)片"多用"墨魚(yú)"（生魚(yú)）肉。

24、在日本有些地區(qū)也用活鯉魚(yú)肉制作，其做法雖有異，但配料一樣。

25、日式三文魚(yú)生魚(yú)片的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：日本料理 日式三文魚(yú)生魚(yú)片的制作材料：主料：挪威三文魚(yú)凈肉３００克輔料：生姜２片 日式姜２塊 紫蘇葉或生菜葉　,黃瓜花,番芫荽,日本綠芥末膏調(diào)料：日本濃口醬油各適量 教您日式三文魚(yú)生魚(yú)片怎么做，如何做日式三文魚(yú)生魚(yú)片才好吃三文魚(yú)凈肉切成厚約３毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤(pán)中；生姜切細(xì)末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。

26、２、把切好的姜末撒在盤(pán)中生魚(yú)片上，在魚(yú)片旁邊擺上瀝凈水分的日式姜片，并用黃瓜花、番芫荽稍加點(diǎn)綴。

27、 ３、將日本綠芥末膏擠在一個(gè)味碟內(nèi)，再把日本濃口醬油裝入另一個(gè)味碟內(nèi)，然后隨裝好盤(pán)的生魚(yú)片一同上桌，即成。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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