油餅的做法和配方視頻大全（油餅的做法和配方）

關(guān)于油餅的做法和配方視頻大全，油餅的做法和配方這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、用料面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 500g鹽 2茶匙（10g）小蘇打 1/2茶匙（3g）發(fā)酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（實(shí)耗30ml）做法取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。

2、徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。

3、 最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。

4、放在室溫下醒2-3小時(shí)（冬天可以提前一夜制作面團(tuán)）。

5、 取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。

6、并在面餅中心劃開(kāi)3道口子。

7、 大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。

8、把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。

9、兩面焦黃即可撈出瀝干油分。

10、小貼士在炸油餅的過(guò)程中不要頻繁來(lái)回翻面，避免油餅的口感變硬。

11、 選擇鐵鍋?zhàn)稣ㄥ仌?huì)比不沾鍋傳熱性更好。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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