關(guān)于下酒菜有什么好吃的，下酒菜有哪些 怎么做呢這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、家人聚會(huì)或有朋友來家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。
2、如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢?這就要記住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。
3、 下酒菜的做法是: 做菜時(shí)宜放些糖。
4、 酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。
5、所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。
6、 糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
7、 2、做幾款富含蛋白質(zhì)的菜。
8、 酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。
9、因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。
10、 3、備幾款堿性食品。
11、 雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。
12、 常見的不宜下酒的菜有以下幾種: 胡蘿卜 因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。
13、 2、涼粉 因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。
14、 3、熏臘食品 因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥。
15、 4、燒烤 夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。
16、然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對(duì)健康不利。
17、 在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。
18、而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
19、 當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。
20、 此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。
21、 原因一，酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。
22、 其二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。
23、 此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。
24、因此，喝酒最好要適量。
25、 燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過2次，每次不多于100克。
26、 答完畢，覺得不錯(cuò)記得采納~~(*^__^*)。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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