導讀 關于戚風蛋糕塌陷但表面糊，戚風蛋糕塌陷這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！1、沒烤熟
關于戚風蛋糕塌陷但表面糊，戚風蛋糕塌陷這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！
1、沒烤熟就會導致蛋糕在爐內膨脹的還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按。
2、蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去，正確的做法如下：準備材料：雞蛋5個、低筋面粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；2、然后蛋黃中加入鹽、油、水、20g糖，攪打均勻；3、篩入低筋面粉。
3、攪拌至順滑；4、蛋清加幾滴白醋，分次加入白砂糖，打發(fā)；5、取一部分蛋清入蛋黃糊。
4、切拌均勻，倒回蛋清中切拌均勻；6、倒入8寸模具中，震去氣泡；7、之后放入風爐中135度烤30分鐘。
5、轉150度烤30分鐘；8、烤好立即倒扣；9、涼后脫模即可食用。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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