關(guān)于腐竹的家常做法 潮汕，腐竹的家常做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、原料：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。
2、?做法：?腐竹用開水泡透，加堿水洗凈油質(zhì)，再用清水漂凈，擠干水。
3、切成段。
4、?2、鍋內(nèi)加油，燒成八成熟時(shí)，放入腐竹炸至呈金黃色。
5、撈出控凈油。
6、?3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調(diào)好口味，改用文火燒透，待汁濃時(shí)，淋花椒油出鍋裝盤即成。
7、?特點(diǎn)：汁濃味厚。
8、咸香適口?香菇木耳燒腐竹?原料：干香菇、木耳、腐竹、胡蘿卜、色拉油、蔥姜絲、五香粉、生抽、鹽、味精、水淀粉?做法：1.用熱水泡發(fā)干香菇，鍋里燒開水關(guān)火把腐竹放進(jìn)去蓋上蓋子泡軟，再把木耳用涼水泡發(fā)。
9、這幾樣泡發(fā)時(shí)間都比較長，中午做，早晨就要泡上。
10、?2.泡發(fā)好后，用清水洗干凈，腐竹切寸段或用手撕成小段，香菇切片，木耳摘干凈撕成小朵，胡蘿卜切條。
11、?3.鍋熱放油，油熱下五香粉、蔥姜絲煸香，先放胡蘿卜用油炒一下，再把香菇、木耳、腐竹放進(jìn)去一起煸炒，之后放鹽和生抽調(diào)味，加少許水蓋上鍋蓋稍微燜兩分鐘。
12、最后加味精，用水淀粉勾芡。
13、?海米燒腐竹?材料:?食用油·20克 高湯·2大匙 精鹽·1小匙 味精·小匙 海米·20克 腐竹·200克做法:?1.將腐竹泡軟后切成3?厘米長的小段；海米泡軟；2.鍋內(nèi)放油，燒熱，下海米、腐竹，加高湯，加入精鹽、味精燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。
14、做燉菜和燙火鍋可與黃瓜拌，可紅燒，可炒白菜，可也燉，有許多種方法熗，拌，燉，煮，炒都可以涼拌啊，，吃火鍋，腐竹豆腐就是家常做法。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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