關(guān)于皮肚如何泡發(fā)才脆，皮肚如何泡發(fā)這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、皮肚泡發(fā)方法：第一種：干皮肚沖洗干凈后，放入溫水中浸泡1到3天左右，在浸泡期間要多次換用干凈的溫水，防止變質(zhì)，直到皮肚被泡到能用筷子輕松穿透的程度，就說是皮肚已經(jīng)泡發(fā)好了。
2、第二種：洗凈的皮肚放在熱水泡至發(fā)軟后，再燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮一會兒就成。
3、洗皮肚的時候可以用熱堿水來洗，效果更好。
4、但如果用熱堿水來洗皮肚，煮的時候就需要加點醋，把堿味中和掉。
5、第三種：把干皮肚放入熱堿水中浸泡半小時左右，再放入清水中漂洗掉堿味（漂洗的時候加少許醋更有利于去除堿味），再換用干凈的清水浸漂2到3小時就行了。
6、擴展資料：食用皮肚的注意事項：首先，皮肚就大有講究，只選擇粗壯膘肥的豬。
7、先悉心剔凈肉皮上的每一塊肥膘，把凈肉皮用大鍋清水煮到半透明狀，然后撈起在通風處晾干，丟入用緊貼肉皮的肥膘熬的豬油中煎炸，這樣才夠香。
8、煎炸的火候非常講究，非老人家親自監(jiān)督不可。
9、這樣炸的皮肚金黃脆香，松泡細軟，咬起來入口即爛。
10、很多食客就餐時還額外添錢，多加一份皮肚大快朵頤。
11、下面條也煞是講究，首先將面條在清湯里下到七成熟后撈出，丟入肉骨熬的湯里，撒入適量的八角、花椒、糖、生姜末、醬油、鹽，然后放入皮肚、榨菜絲、菜秧、番茄片、肉絲、味精、豬油，煮到沸騰時放入面條即可。
12、要是再加些辣椒，則味道更佳。
13、?參考資料：百度百科-皮肚。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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