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1、磷脂的功能及營養(yǎng)價值磷脂的生理功能 從營養(yǎng)學的角度講,磷脂是一種有著重要生物活性的物質(zhì),含有生物體必需的多種營養(yǎng)成份,是多種營養(yǎng)因子最理想的結(jié)合物。
2、對于大豆磷脂,它的生物學意義在于保障供給生物體最具活性的復合物之一的大豆卵磷脂。
3、它含有豐富的膽堿,能促進細胞原生質(zhì)的形成,對維持細胞膜、線粒體膜等生物膜的正常結(jié)構(gòu)與功能,維持體液輸送及體內(nèi)某些酶的活性具有重要作用。
4、它可維持機體膽固醇的正常運行,促進脂肪和類脂在肝臟的轉(zhuǎn)化和運輸,促進機體的氮、磷代謝,提高食欲,改善消化狀況。
5、1.磷脂是動植物細胞的主要成分之一 磷脂是動物細胞膜系統(tǒng)的主要構(gòu)成成分,因此是 形成生命最重要的基礎(chǔ)物質(zhì)之一,在神經(jīng)及內(nèi)臟系統(tǒng)中所占比例高于其它系統(tǒng),例如:大腦 、肝臟、卵黃、魚蝦卵等磷脂的含量極高。
6、哺乳動物出生后的幼體以及各種水產(chǎn)類,如魚、 蝦、蟹、海參等幼苗孵化后都有一段快速的生長期,這個時期幼體需要大量的磷脂參與形成 新的細胞。
7、由于這時的幼體自身的生理功能較弱,自身合成的磷脂量還遠不能滿足生長的需 要,需要攝取較多量的外來磷脂,以滿足快速生長的需要。
8、山東某水產(chǎn)研究所科研人員對此 做了大量的研究,結(jié)果表明:在幼體餌料中添加1%大豆磷脂可以促進幼體的長大,并且提高 存活率。
9、由此可見,磷脂是影響生命活動的最重要的物質(zhì)之一,動物攝取了磷脂能加速機體 的新陳代謝,促進動物的生長。
10、 2.大豆磷脂具有增強動物機體免疫力的功能,提高動物體防病、抗病能力3.大豆磷脂具有促進和改善脂肪的吸收與利用的功能 磷脂具有良好的乳化性和分散性 ,它能將進入動物小腸內(nèi)的脂肪進一步分散,增大脂肪與腸粘膜的接觸面積,增加吸收機會 ,從而提高脂肪的吸收和利用。
11、養(yǎng)殖實踐證明,磷脂不僅提高動物對飼料中脂肪的消化率, 同時還提高動物對飼料中總有機質(zhì)的利用,磷脂的乳化和分散性對增強營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、 維生素、碳水化合物等的全面吸收有明顯的作用。
12、所以,在飼料中添加磷脂可以提高飼料效 價比。
13、 4.大豆磷脂中含有多種動物體必需的營養(yǎng)素 磷脂攝入體內(nèi)可以釋放出多種的營養(yǎng)素 ,例如:膽堿、肌醇、多種必需的脂肪酸等。
14、所以在飼料中添加磷脂,相當于給動物體提供 了上述的營養(yǎng)素。
15、例如:卵磷脂(磷脂酰膽堿)可以在動物體內(nèi)持續(xù)12小時緩慢釋放出膽堿 ,使血液中膽堿的濃度持續(xù)保持較高的水平,而食用氯化膽堿1小時~2小時后動物血液中膽 堿的濃度就達到高峰,隨后很快降低,這樣不利于膽堿在體內(nèi)平穩(wěn)發(fā)揮作用。
16、不同的飼養(yǎng)對 象,對飼料的營養(yǎng)要求也不同。
17、由于豬禽飼料以玉米為主,基本上不存在缺乏必需脂肪酸的 問題。
18、而對于鰻魚、甲魚、蝦以及其他的水產(chǎn)料,由于所用原料多不含必需脂肪酸,通過磷 脂的添加不僅可以解決缺乏必需脂肪酸的問題,還可以消除因磷脂的缺乏導致的脂肪肝問題 。
19、另外,磷脂還能為動物機體提供熱能7500千卡/公斤~9000千卡/公斤,肌醇磷脂是天然的 肌醇來源。
20、5.磷脂能保護和增強肝臟功能,增強肝臟對營養(yǎng)的合成,并具有解毒的功能 膽堿對脂 肪具有較強的親合能力,它可以結(jié)合動物體內(nèi)的脂肪,并以磷脂的形式由肝臟通過血液循環(huán) 代謝。
21、如果膽堿缺乏,脂肪就會在肝細胞內(nèi)和肝細胞間大量堆積,堆積的脂肪不但占據(jù)了很 大空間,還會影響肝細胞正常的生理功能,甚至導致肝細胞發(fā)炎腫脹、阻礙血液流通,造成 肝細胞的死亡。
22、卵磷脂所釋放出來的膽堿能將肝臟中堆積或新合成的脂肪及時代謝,達到降 低脂肪肝發(fā)病率的作用。
23、對人體的好處就這些,磷脂在很多領(lǐng)域里還有應用,功能性也各具特色。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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