豬肝面的做法

豬肝面的家常做法

豬肝面是一道色香味俱全的傳統(tǒng)美食，以其鮮嫩的豬肝和濃郁的湯汁深受人們喜愛。制作這道菜并不復雜，只需要簡單的步驟就能讓家人享受到美味佳肴。

首先，準備食材。新鮮的豬肝是關鍵，選擇表面光滑、顏色均勻的豬肝最為理想。此外，還需要面條、蔥姜蒜、青椒、紅椒等輔料，以及醬油、料酒、鹽、胡椒粉等調味品。如果喜歡更豐富的口感，還可以加入一些香菇或木耳。

接下來，處理豬肝。將豬肝清洗干凈后切成薄片，用清水浸泡約半小時以去除血水。然后用料酒、少許鹽和胡椒粉腌制片刻，這樣既能去腥，又能提升豬肝的風味。同時，將青椒和紅椒切塊備用。

在鍋中倒入適量油，加熱后放入蔥姜蒜爆香，隨后加入腌好的豬肝快速翻炒至變色。接著，加入青椒和紅椒繼續(xù)翻炒，最后調入適量的醬油和清水，煮沸后轉小火燉煮幾分鐘，使豬肝充分吸收調料的味道。

與此同時，另起一鍋煮面條。面條煮好后撈出，瀝干水分，可以根據個人喜好決定是否過涼水。最后，將煮好的面條盛入碗中，澆上燉好的豬肝湯汁即可。

一碗熱騰騰的豬肝面就完成了！豬肝鮮嫩多汁，面條滑爽勁道，每一口都充滿了濃郁的香氣。這道菜不僅營養(yǎng)豐富，還非常適合忙碌的工作日作為快捷餐點享用?？靹邮衷囋嚢?！

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