菠蘿排骨的家常做法

菠蘿排骨的家常做法

菠蘿排骨是一道色香味俱佳的家常菜，融合了酸甜可口的菠蘿與鮮嫩多汁的排骨，深受大人小孩的喜愛。這道菜不僅口感豐富，還富含維生素C和蛋白質(zhì)，非常適合家庭聚餐時制作。

首先，準備好新鮮的食材：豬肋排500克、菠蘿半個、青椒一個、紅椒一個，以及姜片、蒜末等調(diào)味料。將排骨洗凈后切成小段，用清水浸泡半小時去除血水，這樣可以減少腥味。接著，將菠蘿切塊并用淡鹽水浸泡片刻，既能保持果肉的脆爽，又能防止氧化變色。

接下來是腌制排骨的關(guān)鍵步驟。在排骨中加入適量生抽、老抽調(diào)色、蠔油提鮮、料酒去腥，再撒上少許胡椒粉和淀粉，攪拌均勻后腌制20分鐘，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。同時，將青椒和紅椒切塊備用，為菜品增添色彩。

烹飪時，先將腌好的排骨放入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。然后在鍋中倒入少量油，爆香姜片和蒜末，再加入青椒、紅椒翻炒幾下，隨后放入菠蘿塊一起翻炒。待菠蘿散發(fā)出清香后，加入適量番茄醬、白糖和清水調(diào)成的醬汁，煮沸后放入煎好的排骨，輕輕翻動使其均勻裹上醬汁。

最后，用中小火燜煮約10分鐘，待湯汁收濃即可出鍋裝盤。一道香氣撲鼻、酸甜適中的菠蘿排骨就完成了！這道菜不僅營養(yǎng)均衡，而且操作簡單，非常適合忙碌的現(xiàn)代生活節(jié)奏，是不可多得的家庭美味。

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