香辣金針菇的做法
香辣金針菇的做法
金針菇是一種營養(yǎng)豐富的食材,口感脆嫩,深受人們喜愛。而將它與香辣風(fēng)味結(jié)合,更是讓這道菜色香味俱全,令人垂涎欲滴。今天就來教大家如何制作一道簡單又美味的香辣金針菇。
首先準(zhǔn)備好所需的材料:新鮮金針菇200克、紅辣椒1-2個(gè)、青椒半個(gè)、大蒜幾瓣、生姜一小塊,以及適量的生抽、老抽、蠔油、白糖和食用油。此外,還可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些蔥花或芝麻作為點(diǎn)綴。
制作步驟如下:
第一步是處理金針菇。將金針菇去掉根部后清洗干凈,然后撕成小束備用。接著把紅辣椒和青椒切成細(xì)絲,大蒜切片,生姜切絲備用。
第二步是焯水。鍋中加水燒開后,放入金針菇快速焯燙約半分鐘,撈出瀝干水分。這樣可以讓金針菇更加爽脆,并且去除部分雜質(zhì)。
第三步是炒制調(diào)料。熱鍋涼油,先下入姜蒜爆香,再加入辣椒絲翻炒均勻。隨后倒入適量的生抽、老抽調(diào)色調(diào)味,再加入少量蠔油提鮮,并撒入少許白糖增加層次感。
第四步是混合翻炒。將焯好水的金針菇倒入鍋中,與調(diào)料充分拌勻,用中小火繼續(xù)翻炒至金針菇完全吸收了醬汁的味道即可關(guān)火裝盤。
最后一步是裝飾。如果喜歡的話,可以在成品上撒些蔥花或者熟芝麻,既美觀又能增添香氣。
香辣金針菇不僅做法簡單快捷,而且色澤誘人、味道鮮美,非常適合家庭聚餐時(shí)享用。希望大家都能嘗試一下這道菜,感受舌尖上的幸福!
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