家常做法

家常做法：一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜

在忙碌的生活中，家常菜以其簡(jiǎn)單易做、食材常見而備受人們喜愛。今天就來分享一道經(jīng)典的家常菜——土豆燒牛肉的做法。這道菜不僅色香味俱全，還富含營養(yǎng)，是家庭聚餐或日常餐桌上的佳選。

首先準(zhǔn)備所需材料：新鮮的牛肉500克、土豆兩個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜一根，以及一些常見的調(diào)味料如生姜、蒜、醬油、料酒、鹽和糖等。牛肉最好選用帶點(diǎn)肥瘦相間的部位，這樣燉出來的肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。土豆去皮切塊，胡蘿卜切片，洋蔥切絲備用。

制作過程分為幾個(gè)步驟：第一步是處理牛肉。將牛肉切成小塊后放入清水中浸泡半小時(shí)去除血水，然后冷水下鍋焯水，加入幾片姜片和少量料酒去腥。撈出洗凈浮沫后瀝干水分備用。第二步炒香配料，熱鍋涼油，先爆香姜蒜末，再加入洋蔥翻炒至透明，接著放入牛肉快速翻炒均勻。第三步調(diào)入適量醬油、老抽上色，并加入足夠的熱水沒過牛肉，再倒入少許料酒，蓋上鍋蓋中小火慢燉40分鐘左右。第四步加入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉煮20分鐘，最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽、糖調(diào)味即可出鍋。

這道土豆燒牛肉色澤誘人，湯汁濃郁，牛肉軟爛入味，土豆吸飽了湯汁后口感綿密，每一口都讓人回味無窮。無論是搭配米飯還是面條都非常合適，是一道值得嘗試的經(jīng)典家常菜！

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