紅燒牛肉土豆的做法

紅燒牛肉土豆的家常做法

紅燒牛肉土豆是一道經(jīng)典的中式家常菜，以其濃郁的醬香和軟糯的口感深受人們喜愛。這道菜不僅味道鮮美，還富含營養(yǎng)，非常適合家庭聚餐或日常飲食。

制作這道菜的關(guān)鍵在于選材和調(diào)味。首先，準(zhǔn)備新鮮的牛腩肉500克，切塊后用清水浸泡半小時，去除血水；同時準(zhǔn)備兩個中等大小的土豆，去皮切塊備用。此外，還需要姜片、蒜瓣、八角、桂皮等香料以及適量的醬油、老抽、生抽、糖、鹽和料酒。

接下來是烹飪步驟：將牛肉冷水下鍋焯水，加入幾片姜片和少許料酒，煮至浮沫析出后撈出洗凈。熱鍋涼油，放入冰糖炒至融化并呈現(xiàn)琥珀色，倒入牛肉翻炒上色。隨后加入姜片、蒜瓣、八角和桂皮，繼續(xù)翻炒出香味。接著倒入適量的料酒去腥，再依次加入生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，并加熱水沒過牛肉。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時，讓牛肉充分入味且變得酥爛。

待牛肉快熟時，將土豆塊加入鍋中，繼續(xù)燉煮20分鐘左右，直至土豆軟爛且湯汁濃稠。最后根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分，撒上蔥花點綴即可出鍋。一道香氣撲鼻、色澤誘人的紅燒牛肉土豆便完成了。

這道菜的特點在于牛肉入口即化，土豆吸收了湯汁的精華，每一口都充滿滿足感。無論是搭配米飯還是面條，都能帶來絕佳的味覺體驗。它既適合忙碌的工作日，也適合作為節(jié)日里的主菜，是一道百搭又暖心的美味佳肴。

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