導(dǎo)讀 大家好，樂天來為大家解答以下的問題，生蠔可以直接蒸嗎，生蠔蒸多久可以吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、帶殼蒸牡蠣大概7-8
大家好，樂天來為大家解答以下的問題，生蠔可以直接蒸嗎，生蠔蒸多久可以吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、 帶殼蒸牡蠣大概7-8分鐘就可以吃了。牡蠣肉不帶殼直接蒸，時間縮短到3-5分鐘。
2、 牡蠣富含蛋白質(zhì)。如果蒸的時間太短，蛋白質(zhì)沒有完全變性，不利于人體對蛋白質(zhì)的吸收。但蒸太久會使蛋白質(zhì)的變性過強(qiáng)，不利于人體對蛋白質(zhì)的吸收。因此，牡蠣帶殼蒸7-8分鐘，不帶殼蒸3-5分鐘比較合適。判斷生蠔是否清蒸的方法是看生蠔的腥味是否減弱，同時看生蠔肉的顏色是否減弱。蒸的過程中產(chǎn)生的汁液往往是蒸的重要標(biāo)志。如果蒸的時間過長，會使牡蠣產(chǎn)生過多的汁液，反而會損失水溶性礦物質(zhì)或維生素。因此，為了最大限度地保證食物的安全性和營養(yǎng)物質(zhì)的良好吸收，牡蠣帶殼煮7-8分鐘，不帶殼煮3-5分鐘是最合適的。
3、 皮膚病患者和脾胃虛寒者最好不要吃牡蠣。牡蠣屬于寒性食物，會引起胃痛等癥狀，同時作為海鮮會加重皮膚病的病情。牡蠣不宜與糖、菱角、啤酒、玉米、柿子、芹菜同食。
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