豆角排骨燜面是哪的菜（豆角排骨燜面）

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解答：

1、 準備主食材料及輔料：小排開水備用(去腥去血)，蔥姜蒜辣椒切末；將青豆分段洗凈，備用。

2、準備手搟面：和面，醒面(面皮的整個制作過程在之前的作品中已有提及，此處略過)。

3、將面團搟成煎餅，折疊起來，用刀切成寬度均勻的面條，撒上面粉備用。

4、開始炒菜：將之前處理好的所有備用食材一起翻炒，將大蒜放入冷鍋翻炒，然后將蔥、姜、辣椒依次放入翻炒鍋中，再放入排骨翻炒均勻，將四季豆倒入翻炒至表面變色；加水，蓋四季豆和排骨，煮三分鐘，然后加入醬油和鹽，轉(zhuǎn)中火煮三分鐘。

5、開始燜：中火三分鐘后，放入準備好的搟面，蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘左右，然后大火收汁。

6、豆角排骨燜面。

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