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解答:
1、 把兩個八角和幾個花椒放在水里,然后把五花肉放在水里,直到它熟了。
2、拿起一根牙簽將豬皮插入小孔中,然后在豬皮上撒上鹽,輕輕按摩,將鹽浸入豬皮中。
3、同樣的,糖、生抽、料酒也是按摩在豬皮上,讓所有的調(diào)料都浸到豬皮里,在熱鍋里釋放熱量,但不要太熱,也不要容易烤焦。
4、慢慢煎至豬皮變成金黃色,再翻面煎至微黃。
5、煎至熟。
6、這一步也可以改成油炸。
7、因?yàn)椴幌肜速M(fèi)太多的油,可以用油炸的方式。
8、把炒好的五花肉切成片,然后把五花肉和芋頭片隔一段距離排在碗里,放在鍋里蒸,或者蒸半個小時。
9、最后,把它們放在一個盤子里,并把簡單的家庭式香芋扣肉的碗倒過來放在盤子里。
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