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解答:
1、 好食材:山藥、豬肉。
2、豬肉洗凈,切成丁,切的不要太小。
3、豬肉加適量紅燒醬油。
4、攪拌均勻后,腌制一會兒。
5、山藥去皮,洗凈,切成滾刀形。
6、準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬,姜片,干辣椒,香葉,花椒,肉桂,八角,和森乃。
7、燒熱炒鍋,倒入適量植物油繼續(xù)加熱。
8、在豬肉大火中快速翻炒,上色。
9、加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
10、轉(zhuǎn)移適量清水。
11、加入八角、山奈、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、生姜,大火燒開,轉(zhuǎn)中火。
12、豬肉煮熟后,加入山藥一起燒。
13、所有食材煮熟后,加入適量的鹽和雞精,攪拌均勻。
14、關(guān)火,出鍋,撒上蔥花。
15、山藥紅燒肉。
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