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解答:
1、 攪拌牛肉餡,剁藕,加鹽,放入五香粉,料酒和醬油炒鍋放入適量的水,放入花椒,將大料和茴香燒開,倒入牛肉餡,攪拌后倒入,拌餡后將面粉和水放入面包機(jī),選擇揉面程序時鐘取出面團(tuán),醒后揉成長條,服用一劑。
2、用搟面杖搟成中間厚外圍薄的圓形片,切成小份,舀上適量的牛肉蓮蓉餡,在餃子皮中央捏出一個餃子板,上面撒上適量的面粉,放在餃子上,鍋里加適量的水,在餃子里煮,每次加冷水,加三次,就可以取出上菜盤,煮牛肉蓮菜餃子的上菜盤了。
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