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解答:
1、 準備好大部分漢堡原料,按鹽和糖對角擺放,先稱液體再稱面粉的順序,放入面包機桶中(溫度高,但我沒放酵母,后來才放進去)。
2、揉搓均勻后,加入湯種和酵母,繼續(xù)揉搓一個過程,然后加入軟化的黃油揉搓至膨脹。
3、發(fā)酵一段時間,雞腿洗凈,去骨,面團用奧爾良燒烤料腌制(溫度高的時候放冰箱里,取出來中間翻一下)。
4、指孔不用馬上回縮就能排氣,均勻分成不粘圓模,放入烤箱,底部一壺熱水。
5、第二次發(fā)酵后,煎好的荷包蛋面團可以發(fā)酵到很大。
6、表面刷蛋液撒芝麻入烤箱預熱,面包胚烤10分鐘左右,注意顏色變化,及時蓋上錫紙,取出烤好的漢堡胚。
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